Côtes du Jura Vin de Paille Domaine Grand Frères 1998
14.5%
0.75L
Intensità
Presentazione del lotto
Côtes du Jura Vin de Paille Domaine Grand Frères 1998
La cuvée
I vini dello Jura sono strettamente legati alla figura di Louis Pasteur, originario di Arbois, la capitale vinicola della regione. È proprio intorno a questo paesino e più a sud, fino a Saint-Amour, che si estendono le vigne delle Côtes du Jura, la più grande denominazione dello Jura comprendente circa 500 ettari. I vitigni locali si uniscono a quelli della Borgogna (pinot noir e chardonnay), che è relativamente vicina. Ma i vini dello Jura devono la loro originalità e la loro reputazione sia ai vitigni autoctoni (tra cui poulsard o ploussard, trousseau e savagnin) sia al loro carattere evoluto, spesso ossidativo, molto particolare. Tra questi ritroviamo anche i famosi Vin Jaune, invecchiati per sei anni sotto un velo di flor (in botti appositamente scolme). Anche il Vin de Paille rientra tra le grandi produzioni vinicole dello Jura. Si tratta di un vino dolce, prodotto a partire da una selezione delle migliori uve della vendemmia e dal loro “appassimento”. Come da tradizione, i grappoli vengono fatti essiccare per diversi mesi su graticci che anticamente erano fatti di paglia, da cui il nome del vino “Vin de Paille”. Questo procedimento permette di migliorare il tenore zuccherino e il sapore delle uve, che in seguito vengono pressate. Il vino invecchia per almeno tre anni in piccole botti, dove sviluppa i suoi aromi di frutta candita, prugna secca, miele, caramello o arancia candita. Solo le AOC Côtes du Jura, Arbois e Étoile possono produrlo e le rese sono limitate a 20hl/ha.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 2 mezze bottiglie
Livello: 2 NormaleCommenti: 2 Etichette leggermente macchiate, 2 Etichette rovinateProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 14.5 %
Regione: Jura
Denominazione: Côtes du Jura
Annata: 1998
Colore: bianco dolce
Temperatura di servizio: 8°
Intensità del vino: dolce
Aroma dominante: noci
Occasione di degustazione: vino gastronomico