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Chassagne-Montrachet Le Chêne Caroline Morey 2014(blanc)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
98
Chassagne-Montrachet Le Chêne Caroline Morey
Les informations
A propos du domaine

De la famille bourguignonne Jean-Marc Morey, la fille de ce noble vigneron, Caroline a hérité de sept hectares de parcelles de son père en 2014. De cet instant est né le domaine Caroline Morey ou comme elle affirmait la « naissance d'un troisième enfant ». Elevé dans le milieu viticole, son perfectionnisme et son amour du détail pour son domaine n'y sont peut-être pas pour rien … De la vigne à la mise en bouteille, en passant par la vinification et l'élevage, rien n'est laissé au hasard.
A la vigne, l'optique du travail est raisonnée. La vinification quant à elle vise à laisser au vin le temps de s'exprimer. Il n'y a aucun bâtonnage pour ne pas risquer d'oxyder prématurément le fragile cépage chardonnay. L'élevage est réalisé en demi-muids pour la majorité. Lors de l'évolution du vin, ce-dernier n'est ni chauffé pour déclencher la fermentation malo-lactique (qui se fait naturellement), ni filtré avant la mise en bouteille. L'ultime détail se trouve dans l'embouteillage avec des bouchons non-traités et des bouteilles cirées afin d'optimiser la conservation et la garde des qualités naturelles du vin.
Les cuvées du domaine sont d'un très haut niveau, d'une précision extrême du terroir à l'image de ses premiers crus en Chassagne-Montrachet (Les Vergers et Les Chaumées).

A propos de la cuvée

Dans ses vignes, Caroline Morey travaille de manière traditionnelle, dans le plus grand respect de l’environnement et de la biodiversité. Le domaine pratique ainsi une culture raisonnée conciliée à un labour précis des sols, avec pour objectif de pérenniser les terres pour les générations futures. Après avoir été récolés, les raisins de chardonnay sont vinifiés sans intervention. Les fruits fermentent au sein de fûts de 350 litres, comprenant 25% de neufs. Pour finir, le vin est élevé sur lies pendant une quinzaine de mois avant d’être mis en bouteilles. Afin de permettre une évolution idéale en bouteille, la cuvée n’est pas filtrée et bénéficie d’une bouteille avec un bouchon en liège naturel.
La robe or marquée par de délicats reflets verts dévoile un bouquet raffiné, dont les parfums d’acacia, d’aubépine et de chèvrefeuille se mêlent à des notes de verveine et de noisette. La bouche riche et corsée amène délicatement vers une finale d’une incroyable longueur.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Caroline Morey

Couleur : blanc

Production : 35000

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : Pâtes à la carbonara, Marmite du pêcheur, Tarte tatin aux pommes

Appellation : Chassagne-Montrachet

Propriétaire : Caroline Morey

Superficie : 7 hectares

Viticulture : raisonnée En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Chassagne-Montrachet Le Chêne Caroline Morey 2014
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2014
98
Historique des adjudications Chassagne-Montrachet Le Chêne Caroline Morey 2014
06/01/2023102

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