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Hautes Côtes de Beaune Montagne 382 Boris Champy 2020(blanc)
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Hautes Côtes de Beaune Montagne 382 Boris Champy
Les informations
A propos du domaine

Le domaine Boris Champy voir le jour en 1984 lorsque le vigneron Didier Montchovet achète un demi hectare de vignes à Nantoux. Dès ses débuts, il met un point d’honneur à conduire ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Il est le premier vignoble bourguignon à recevoir ces écolabels et en inspira ainsi bon nombre par la suite. En 2019, le vignoble est repris par le vigneron enthousiaste et passionné Boris Champy avec la même philosophie que son prédécesseur. Aujourd’hui, le domaine compte 12 hectares de vignes dont une partie s’étend sur les hautes côtes de Beaune. Le nouveau vigneron voit chaque parcelle de vigne comme un écosystème global comprenant des animaux, des arbustes, des arbres, des haies, ce qui rend chaque pied de vigne unique. Les cépages emblématiques de la région tels que l’aligoté, le chardonnay, le gamay ou encore le pinot noir évoluent donc dans un contexte paisible.

A propos de la cuvée

Créé en 1984, ce vignoble bourguignon se développe progressivement jusqu’à s’étendre sur 12 hectares en 2020. L’exploitation est notamment réputée pour être le plus ancien domaine bourguignon certifié en biodynamie inspirant par la suite de nombreux domaines. C’est donc dans le respect de la nature que les cuvées voient le jour. L’objectif du vigneron est simple : mettre le terroir à l’honneur avec des cuvées reflétant naturellement leurs cépages et leurs climats. Les vinifications sont donc réalisées de manière peu interventionniste.
Les vignes de ce 100% chardonnay grimpent sur des sols caillouteux et argileux. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont réalisées en fûts de chênes et une partie en petites cuves inox. La cuvée est ensuite élevée sur lies durant 12 mois avant de dévoiler une robe jaune aux reflets brillants. Le bouquet intense mêle avec élégance les parfums d’agrumes avec des notes de miel et de fleurs blanches. La bouche est gourmande et fraîche, accompagnée de notes boisées. 

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Boris Champy

Couleur : blanc

Production : 20000

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : Blanquette de saumon, Epaule de porcelet, Croustade de ris de veau

Appellation : Hautes Côtes de Beaune

Propriétaire : Boris Champy

Superficie : 12 hectares

Viticulture : conventionnel En savoir plus...

Température de service : 16°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Hautes Côtes de Beaune Montagne 382 Boris Champy 2020
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2020
31
28
Adjudication la plus basse (12 derniers mois)
43
Adjudication la plus haute (12 derniers mois)
Historique des adjudications Hautes Côtes de Beaune Montagne 382 Boris Champy 2020
25/09/202431
12/05/202443
17/04/202428
17/04/202431
21/02/202428
07/10/202250

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