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Cizhong Sentiers de Xiaoling
Les informations
A propos du domaine

Le domaine a été créé en 2014 sur les coteaux du Haut-Mékong et a pour but de poursuivre la tradition viticole importée par les missionnaires catholiques au Tibet au XIXème siècle. Le domaine de 9,5 hectares est situé entre 2000 et 2400 mètres d'altitude. Après des recherches, il s'avère que les vignes sont majoritairement composées de cabernet sauvignon (plus de 90%), d'un peu de carménère et de quelques plans de merlot.
Le travail dans les vignes est réalisé par des viticulteurs tibétains partenaires qui font eux aussi partie de l'histoire de ce domaine déjà mythique. L'objectif de l'exploitation est de développer la viticulture en gagnant en précision pour obtenir des vins qui seraient la meilleure expression de ce terroir magique. Les rendements sont faibles (15hl/ha). Le domaine est conseillé par Sylvain Pitiot (ancien Directeur Général du Clos de Tart) et depuis 2017, l'œnologue du domaine est chinois et se nomme Mu Chao. Ce dernier a justement fait ses armes au Clos de Tart, aux côtés de Jean-Louis Chave puis au Clos des Fées.
En 2015, la production a été limitée à 3750 bouteilles et vous ne pourrez trouver le millésime 2016 dont la production a été perdue. Récemment, des pieds de chardonnay ont été plantés à 2700 mètres d'altitude, dont les millésimes à venir semblent plus que prometteurs.

Lire l'article du blog sur le domaine Xiaoling

A propos de la cuvée

Les Sentiers de XIaoling est le fruit d’une aventure extraordinaire et, surtout, de vignes plantées au XIXème siècle à 2 400 mètres d’altitude dans le Yunnan, province du sud de la Chine, au pied de l’Himalaya par des missionnaires français bien décidés à convertir les populations locales. A l’époque, il fallait effectivement produire du vin de messe. 100 ans plus tard, cette tradition viticole existe toujours et le domaine de Xiaoling, en récolte les fruits sur un peu plus de trois hectares plantés de cabernet-sauvignon et de merlot. Les baies sont cultivées sans pesticide par les paysans locaux, vendangées à la main et vinifiées en jarres de terre cuite de 240 à 400 litres. L’élevage se poursuit en barriques (23% de bois neuf) pendant 22 mois. Le résultat ? Un vin à la robe rubis au nez parfumé de mûre, de prune et de tabac blond. La bouche veloutée se fait plus épicée, l’élevage apportant des notes grillées et des tannins soyeux à un ensemble plein de vivacité. Une belle surprise que ce vin né sur le toit du monde.

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Image de fond de l'étiquette du vin
Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Chine - Yunnan

Domaine : XiaoLing

Couleur : rouge

Encépagement : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Accords mets-vins : : Feuilleté aux champignons, Boudin noir aux pommes, Escalope de veau aux morilles

Appellation : Cizhong

Superficie : 3 hectares

Viticulture : écologique En savoir plus...

Température de service : 15°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Cizhong Sentiers de Xiaoling 2019
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2019
89
Historique des adjudications Cizhong Sentiers de Xiaoling 2019
04/02/202289

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