La maison Agrapart & fils, fondée à Avize à la fin du XIXe siècle, s'étend aujourd'hui sur douze hectares sur la côte des blancs, dont huit classés en grand cru. Exploitation familiale, elle a gardé le statut de récoltant-manipulant. Sur un vignoble composé de 65 parcelles, les vignes (uniquement du chardonnay) sont en moyenne âgées de 40 ans. Ce très beau domaine est particulièrement apprécié des fins amateurs et gagne en renommée : les cuvées produites par cette maison recherchée sont de plus en plus difficiles à trouver ! Ils se distinguent par leur très grande finesse, notamment grâce aux dosages faibles et à la belle minéralité des vins. Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Agrapart

Expression 15 est né de la volonté de la maison Agrapart de créer un champagne nature, sans aucuns intrants. C’est chose faite pour ce blanc de blancs né de vieilles vignes de chardonnay des terroirs classés grand cru d’Avize, commune située au sein de la Côte des Blancs. Les vinifications parcellaires s’effectuent en demi-muids grâce aux levures indigènes. En 2002, Pascal Agrapart a obtenu l’autorisation d’utiliser du moût de raisin issu de son vignoble, à la place de la liqueur de tirage, pour relancer la seconde fermentation en bouteille. L’embouteillage des vins non collés et non filtrés est réalisé à la main avec bouchon de liège et agrafe. Il en va de même pour les remuages, une rareté dans le vignoble champenois aujourd’hui. Après trois ans d’élevage sur lies, les dégorgements sont effectués deux mois avant la commercialisation, et sans aucun dosage, créant ainsi un véritable champagne brut nature.
Des bulles d’une grande finesse animent la robe jaune pâle de laquelle s’échappent des notes de fruits blancs et d’agrumes que souligne une minéralité crayeuse. La bouche suave arbore une matière épurée puis s’élance en une finale saline. Une révélation.