Les origines du Domaine Amiot-Servelle remontent à 1920, lorsque Clément Tachot commença à exploiter quelques vignes à Chambolle-Musigny. Plus tard, en 1950, sa fille et son gendre Jean Servelle, créèrent le domaine Servelle-Tachot qui devint en 1989 le domaine Amiot-Servelle. Les 7 hectares de vignes sont cultivés en bio. Le domaine est actuellement dirigé par Christian et Elisabeth Amiot-Servelle.

Le domaine Amiot-Servelle, installé à Chambolle-Musigny depuis que, en 1920, Clément Tachot, cultivait quelques vignes, est né sous cette dénomination qu''à partir de 1989 lorsque Christian et Elisabeth Amiot ont repris le domaine. Connu pour produire des vins séveux, puissants, destinés à la longue garde, la propriété a su évoluer vers des vins plus fins depuis au moins l''arrivée de Prune Amiot, fille d''Elisabeth et Christian, au domaine, en 2011.
Certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2008, le domaine s’est définitivement tourné vers la signature de grands vins fins, délicats, intenses et éclatants. Au sommet de leur production, majoritairement située à Chambolle-Musigny, se trouve leur premier cru Les Amoureuses, véritable joyau du domaine qui, année après année, s''affirme comme étant l''un des crus de référence au domaine et dans le village.
Mais le domaine Amiot-Servelle détient aussi quelques hectares de vignes hors le village de Chambolle-Musigny. Il en est ainsi de cette parcelle située au sein du village de Puligny-Montrachet. Le vin qui en sourd se montre intense et fruité, doté d''une belle complexité saline et d''une grande floralité. Le vin, unique vin blanc d''appellation communale au domaine, y est frais et dévoile autant la qualité de son terroir que le sérieux de la vinification.