Sa petite production (environ 6.000 bouteilles par an) rencontre un franc succès et ses bouteilles sont extrêmement difficiles à se procurer tant ses cuvées atteignent un haut niveau. Les vins se distinguent par leur profondeur, leur énergie, leur minéralité.
Adepte de la philosophie nature, le vigneron cultive ses vignes seul avec sa femme Isabelle. En cave, les vinifications sont peu interventionnistes afin de laisser le terroir et le cépage chenin blanc exprimer tout leur potentiel. La parcelle Les Onglés s’étend sur 2 hectares, exposée au sud-ouest. Sa cuvée phare, Les Nourrissons, est issue de la parcelle éponyme de 1 hectare, plantée en 1910 et reprise à un autre vigneron très connu – Eric Calcut. La cuvée Les Terres Blanches quant à elle provient de vieilles vignes de 80 ans. Une dernière cuvée née en 2019 - Les coqueries – vient compléter les vins du domaine. Ses vins rouges ne sont plus produits (Les Vrilles, La Chantelée et La Bulette, un gamay botrytisé pétillant). Nous vous recommandons chaudement les vins de ce domaine exceptionnel.

Installé en Anjou, dans le secteur de Martigné-Briand, Stéphane Bernaudeau cultive seul près de trois hectares de vignes qu'il a acquis, dont les célèbres terroirs des Nourrissons et Onglés, qui forment parmi les chenins les plus atypiques de la Loire. Ces quelques hectares de vignes, Stéphane Bernaudeau les cultive seul, après avoir fait ses classes chez le célèbre Mark Angelli, où il a pu apprendre à produire des vins excellents à force de travail et de dégustations. Les vins du domaine sont connus pour leur minéralité vraie et imposante, qui déborde en bouche et donne une impression de mâche saisissante. Ce sont des vins qu'il faut pourtant savoir attendre de nombreuses années afin qu'ils révèlent tout leur potentiel. Ces vins, sont extrêmement recherchés. Et, pour cause, le domaine ne produit que 6.000 bouteilles par an. Heureux ou heureuses seront les propriétaires de ces flacons. Mais, à côté de ses vins blancs, le domaine produit aussi d'excellents vins rouges, bien moins connus. Ainsi en est-il de cette cuvée : La Chantelée, issue d'un assemblage de grolleau et de gamay, macérée en vendanges entières et issue de fermentations naturelles. Ce vin est excellent à boire et se savoure pour ses arômes complexes, épicés, frais et puissants.