La Maison Leclerc Briant est une Maison familiale fondée en 1872 à Cumières, dirigée par Pascal Leclerc-Briant avant sa disparition en 2010. Sous son impulsion, la propriété a fait figure de précurseur au sein du vignoble champenois grâce à ses culture bio et biodynamiques (certifiées).
Après sa disparition, c'est un couple américain, Mark Dupré et Denise Nunnelly, passionné d'art de vivre à la Française qui en assure la relève. Ils embauchent au passage deux hommes passionnés et innovants : Hervé Jestin et Frédéric Zeimett. Au côté de vignerons comme Olivier Horiot, Hugues Godmé, Barbichon et David Leclapart, ils développent le vignoble en achetant de nouvelles vignes qui courent aujourd'hui sur 14 hectares, majoritairement encépagés de chardonnay (8 ha), pinot meunier et pinot noir.
La maison n'est pas seulement pionnière en bio, mais l'est également en sélection parcellaires depuis les années 1980. Elle nous offre des champagnes dégorgés après une longue période de vieillissement en cave et faiblement dosés pour laisser s'exprimer au maximum les terroirs.
Grâce au travail de ce duo ambitieux, les vins ont connu un sursaut qualitatif et font l'objet de vinifications méticuleuses, quasiment naturelles. Les élevages partiels sous bois viennent magnifier les vins de haute volée ! Une icône montante, indéniablement.
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La cuvée divine est élaborée à partir des plus beaux raisins de la maison. Dans cet assemblage le pinot meunier est majoritaire (50%), complété par le pinot noir (30%) et le chardonnay (20%). La cuvée est dosée à 3g/l (Extra Brut), juste ce qu'il faut pour venir souligner la richesse aromatique et la complexité du vin. C’est un assemblage de millésimes, vinifiés en Solera. Le vieillissement en cave dure près de dix années.
Lors de la dégustation le nez se dévoile sur des notes de fruits secs, d'agrumes et d'iode. Au second nez naissent des arômes de mandarine, d'acacia et de pain grillée. Le palais est crémeux et soyeux, où se retrouve de jolies notes fruitées ainsi qu'une belle tension. L'ensemble est gourmand avec un caractère maitrisé. La puissance raffinée de la Cuvée Divine Solera et ses atouts multi-saveurs séduisants la destinent à une cuisine gastronomique classique ou audacieuse. Servez ce champagne à 10-12°C.