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Vézelay La Châtelaine La Soeur Cadette 2018(blanc)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
27
Vézelay La Châtelaine La Soeur Cadette
Les informations
A propos du domaine

Valentin est le fils de deux vignerons, Jean et Catherine, tous deux propriétaires de domaines : le domaine de la Cadette pour son père, et le domaine Montanet-Thoden pour sa mère. A la question enfantine : « qui préfères-tu entre ton père et ta mère ? » Valentin n’a certainement jamais su répondre… En effet, il achète depuis 2010 les raisins des deux exploitations pour les vinifier et les élever, sous le nom de la Sœur Cadette.
Tous ces raisins sont bios et travaillés en cuverie avec le moins de soufre possible (ils sont donc également nature, même si Valentin Montanet n’en fait pas un fer de lance). La vinification et l’élevage ont lieu en cuve et en fûts avec pour simple philosophie : « donner au vin le goût de l’endroit où il a poussé ».
Le domaine est situé à Saint-Père, juste à côté de la splendide église dont le fameux narthex du XIVème pourrait étonner les visiteurs qui ne viennent que pour Vézelay la grande. Le caveau de dégustation et la cuverie, eux, sont installés au niveau de l’ancienne station essence du village, (sur le panneau où étaient jadis affichés les prix des carburants, on peut désormais lire ces trois mots « La Sœur Cadette »).


Lire l'article du Journal iDealwine sur La Sœur Cadette

A propos de la cuvée

Au cœur de la Bourgogne auxerroise, sur les contreforts du Morvan, le domaine La Sœur Cadette nous dévoile ici sa cuvée phare. Les sols superficiels très caillouteux du flanc sud de la colline de Vézelay sont pauvres et permettent ainsi aux vignerons d'obtenir de petites baies de chardonnay concentrées bien mûres. Ici, les vendanges sont manuelles, la vinification se déroule durant 8 à 10 mois en cuves inox sur lies.
A la dégustation, la robe plutôt pâle avec de beaux reflets dorés charme l'œil. Le bouquet mûr et intense de fruits blancs (poire, pomme), d'agrumes (citron confit) et de fleurs blanches se marie harmonieusement avec l'attaque vive et la finale saline toute en longueur. Ce vin sublimera des rillettes de thon, un fromage de chèvre ou encore des acras de morue. Il convient de boire ce vin plutôt jeune, pour profiter de son fruit éclatant.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : La Soeur Cadette

Couleur : blanc

Production : 100000

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : Asperges à la flamande, Blanquette de veau, Mouclade

Appellation : Vézelay

Propriétaire : La Soeur Cadette

Viticulture : biologique et nature En savoir plus...

Température de service : 11°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Vézelay La Châtelaine La Soeur Cadette 2018
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Cote actuelle du millésime 2018
27
Historique des adjudications Vézelay La Châtelaine La Soeur Cadette 2018
30/11/202232
07/09/202222
04/01/202121

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