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Chassagne-Montrachet Chambrées Caroline Morey 2017(blanc)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
75
Chassagne-Montrachet Chambrées Caroline Morey
Les informations
A propos du domaine

De la famille bourguignonne Jean-Marc Morey, la fille de ce noble vigneron, Caroline a hérité de sept hectares de parcelles de son père en 2014. De cet instant est né le domaine Caroline Morey ou comme elle affirmait la « naissance d'un troisième enfant ». Elevé dans le milieu viticole, son perfectionnisme et son amour du détail pour son domaine n'y sont peut-être pas pour rien … De la vigne à la mise en bouteille, en passant par la vinification et l'élevage, rien n'est laissé au hasard.
A la vigne, l'optique du travail est raisonnée. La vinification quant à elle vise à laisser au vin le temps de s'exprimer. Il n'y a aucun bâtonnage pour ne pas risquer d'oxyder prématurément le fragile cépage chardonnay. L'élevage est réalisé en demi-muids pour la majorité. Lors de l'évolution du vin, ce-dernier n'est ni chauffé pour déclencher la fermentation malo-lactique (qui se fait naturellement), ni filtré avant la mise en bouteille. L'ultime détail se trouve dans l'embouteillage avec des bouchons non-traités et des bouteilles cirées afin d'optimiser la conservation et la garde des qualités naturelles du vin.
Les cuvées du domaine sont d'un très haut niveau, d'une précision extrême du terroir à l'image de ses premiers crus en Chassagne-Montrachet (Les Vergers et Les Chaumées).

A propos de la cuvée

La cuvée Chambrées du domaine Caroline Morey est un beau Chassagne-Montrachet provenant du cépage chardonnay. La vinification laisse au vin le temps de se développer, elle est peu interventionniste. C'est pourquoi il n'y a pas de bâtonnage afin de ne pas brusquer le fragile cépage chardonnay en risquant de l'oxyder prématurément. Pour l'élevage, cela se passe en demi-muids. Aucun chauffage n'est utilisé pour la fermentation malo-lactique afin de respecter l'évolution du vin. Il n'y a pas de filtration du vin avant la mise en bouteille non plus. L'embouteillage se fait avec des bouchons non-traités et de la cire pour sceller le tout afin de mieux conserver les vins et leurs qualités naturelles. Tout cela vise à conserver fraîcheur, pureté et finesse du vin.
Ce chassagne-montrachet est caractérisé par une belle robe jaunet nette aux reflets verts limpides. Le nez tire sur des notes florales, minérales et légèrement beurrées. La bouche offre une belle attaque à la structure plutôt sèche et quelques timides rondeurs. Vous pouvez conserver ce vin jusqu'à 10 ans. Servez le à 13°C sur une daurade au citron, des coquilles Saint-Jacques poêlées avec purée douce ou un rouget grillé.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Caroline Morey

Couleur : blanc

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : Daurade au citron, Coquilles Saint-Jacques poêlées, purée douce, Rouget grillé

Appellation : Chassagne-Montrachet

Propriétaire : Caroline Morey

Viticulture : écologique En savoir plus...

Température de service : 13°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Chassagne-Montrachet Chambrées Caroline Morey 2017
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2017
75
Historique des adjudications Chassagne-Montrachet Chambrées Caroline Morey 2017
19/01/202288
19/05/202156

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