Jean-Jacques Robert dirige le domaine familial Robert-Denogent depuis 1988. C'est un petit vignoble de cinq hectares réparti entre Fuissé et de Solutré-Pouilly. Les élevages sont longs et se font en douceur. Les vins se montrent racés et de caractère.

Le domaine Robert Denogent signe cette cuvée issue d'un vignoble éponyme (le climat « Les Cras ») à partir de vieilles vignes de chardonnay âgées de 80 ans environ. Celles-ci bénéficient de l'influence des sols complexes qui se caractérisent par une présence d'argile, de sol brun, de cailloux, de calcaire blanc fin et crayeux.
Ce domaine perpétue le savoir-faire familial en adoptant une culture proche du bio réalisant des vinifications soignées. Ainsi, les fermentations alcooliques et malolactiques s'effectuent en pièces bourguignonnes (fûts de chêne de 228 litres) et le vin est élevé sur ses lies fines pendant 18 à 30 mois. La durée varie en fonction des millésimes et cette étape ne fait l'objet d'aucune intervention ou manipulation.
Sans surprise, le vin présente un corps bien affirmé à travers un joli gras vivifié par une acidité typique (des sols et du cépage) bien maîtrisée ainsi que des arômes généreux de fleurs blanches, de fruits blancs et jaunes, de noisette, d'amande et de beurre.
Voici donc un vin clairement dédié à la gastronomie qui pourra aussi bien être savouré dès aujourd'hui qu'après une petite garde accompagné de mets en sauce crémée et de cuisine au beurre.