Créé dans les années 1960 par M Rolet, le domaine éponyme est le 2e plus grand vignoble jurassien, puisqu'il s'étend sur 62 hectares. Le vignoble a ensuite été repris par les enfants, Élyane, Pierre, Bernard et Guy, qui souhaitaient revendre la propriété. C'est chose faite depuis 2018 et c'est la célèbre famille Devillard, bien connue en Bourgogne (avec son château de Chamirey, le domaine de la Ferté, domaine des Perdrix et le domaine de la Garenne), qui s'en est portée acquéreuse. Nul ne doute que ce domaine, produisant déjà de beaux vins, devrait nous impressionner dans les années à venir.

Cuvée historique du domaine Rolet, ce vin sec de style oxydatif typique du Jura provient de l'assemblage savant de deux vins de base élevés différemment. Pour obtenir cette cuvée tradition, une moitié de savagnin élevé sous voile en fût de chêne pendant quatre ans est associée une moitié de chardonnay placé quatre ans en foudres ouillés.
La robe jaune pâle et limpide de cette cuvée tradition dévoile une nez délicat de fruits secs et de noix, marquant la typicité de l'élevage oxydatif du savagnin. Si ce dernier apporte rondeur et amplitude en bouche, le chardonnay vif et minéral donne à l'assemblage fraîcheur et tension.
Ce vin se gardera au moins 10 ans.