Ce château date du XIXème siècle, il se situe sur la commune de Cissac, dont il tient son nom. Propriété familiale depuis 1855, c'est aujourd'hui Danielle Vialard qui assure l'exploitation de ce vignoble, lui prodiguant tous les soins nécessaires afin d'élaborer des vins d'une grande finesse, corsés et bouquetés. La famille Vialard exploite également les châteaux du Breuil et Tour-du-Mirail, situés dans la même commune. Le domaine a été promu Cru Bourgeois Supérieur lors de la révision du classement de 1932, intervenue en juin 2003.

Le cru bourgeois, Château de Cissac dans le Haut-Médoc, est le voisin des prestigieuses appellations Saint-Estèphe et Pauillac. Partageant leur altitude et leur terroir de graves sablonneux, les 45ha de vignes s'étendent d'un seul tenant entre le village de Cissac et les forêts environnantes. Les vignes ont une trentaine d'années et sont vendangées manuellement. Le vignoble est planté avec 70% de cabernet sauvignon, 22% de merlot et 8% de petit verdot.
La fermentation se fait en cuves thermorégulées, en cuve inox et en bois tronconique. L'élevage dure environ 14 mois et il est effectué dans 30% de bois neuf.
Côté dégustation, la robe est prometteuse et soutenue, d'un grenat au reflet violacé. Le bouquet, fin et complexe annonce une belle gourmandise, tout de suite confirmée une fois le vin en bouche. Équilibré et dotée d'une grande richesse, le château cissac est taillé pour une belle garde. Vous pouvez compter facilement entre 10 et 15 ans.
Pour l'accord mets-vins, il sublimera n'importe lesquelles de vos viandes rouges.