Le domaine de Rijckaert est décidemment bien étonnant. Après avoir cofondé la maison de négoce Verget avec Jean-Marie Guffens, Jean Rijckaert, un Belge tombé amoureux du chardonnay s’installe à Leyne dans le Sud Mâconnais et y fonde un vignoble. Quelques années plus tard, il reprend un second vignoble, cette fois ci dans le Jura. Il achète également des raisins choisis puis vinifiés avec soin.
En 2013, il passe le flambeau à Florent Rouve, avec qui il partage l’amour de la vigne et de la nature. Une nature préservée et choyée donnera de bons raisins. Au domaine, les parcelles sont enherbées, la chimie proscrite, les vendanges manuelles, les rendements faibles. Au chai, les pressurages sont longs et modérés, les fermentations spontanées, les élevages longs en fûts de chêne avec une faible proportion de fûts neufs.
Les vins sont éclatants de fruits, rafraichissants, faits pour partagés : « un verre doit en appeler un autre et la bouteille doit sembler trop petite ».

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Fondé en 1998 par Jean Rijckaert, le domaine a été repris en 2013 par Florent Rouve, un ancien ingénieur agronome devenu œnologue. Celui-ci poursuit l'œuvre de son prédécesseur en produisant des vins élégants, à partager.
Ce pur chardonnay provient d'une parcelle de marnes grises. Les baies sont récoltées à maturité avant un pressurage lent et deux macérations (alcooliques et malolactiques) spontanées. En effet, Jean Rijckaert et Florent Rouve ont à cœur de préserver la flore avoisinant les vignes : les micro-organismes présents sur les raisins sont donc conservés et participent à la fermentation. S'en suit un vieillissement sur lies en fûts de chêne de plusieurs vins pendant 22 mois, sans bâtonnage. Le vigneron tient à ce que le raisin exprime toute ses particularités une fois mis en bouteille et à ce que la structure du vin ne vienne que de lui.
Ce vin est d'une grande fraîcheur, ses arômes d'agrumes et ses notes florales, beurrées et minérales ainsi que son beau volume en bouche.