Vincent Dancer exploite 6 hectares entre Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard et Beaune, des vignes de famille qu'il a repris en 1996 après un BTS viti-oeno à Beaune. Il a en quelques sortes appris de lui-même, se retrouvant seul dans la maison familiale où il construit une cuverie en 1997. Depuis 2012, ses vignes sont certifiées en bio. Vincent Dancer qui a aujourd'hui rejoint les grands noms de Bourgogne s'est révélé talentueux et créatif, il réussit notamment très bien l'élevage de ses cuvées. Ses vins sont remarquables, ils se caractérisent par leur grande pureté et leur finesse.

Vincent Dancer, amoureux du travail discret et bien fait, est l'un des vignerons bourguignons les plus talentueux du moment. Ici, il met son savoir-faire au service du pinot noir, cépage versatile et emblématique de la région, pour une expression tout en élégance et en volupté.
Ici, l'objectif assumé est de vous offrir ce que le pinot noir exprime le mieux du terroir bourguignon. Ce vin abouti est produit à partir de raisins venant des différentes - et nombreuses - micro-parcelles familiales longtemps laissées en fermage mais aujourd'hui de retour entre les mains de leur propriétaire. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, subissent le moins d'intervention possible pendant la pousse. Ces dernières années, un investissement important en cuverie a permis à Vincent Dancer de maîtriser au plus près ses vinifications, notamment l'extraction post-fermentaire à froid, qui reste volontairement légère sur ce bourgogne.