La famille Ravaille (Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille) s'est imposée comme l'une des grandes figures du Pic Saint-Loup. Le domaine est adossé aux premiers contreforts du massif. Précédemment nommé domaine de l’Ermitage du Pic Saint Loup, le nom a récemment changé pour Heritage du Pic Saint-Loup. Chez les Ravaille, le métier de vigneron est synonyme de quête permanente de la perfection. Le domaine travaille en biodynamie depuis plusieurs années et est certifié en agriculture biologique. Les vinifications sont séparées pour chaque terroir et chaque cépage. Leur personnalité s'épanouit ensuite pendant un à deux ans en cuves ou en barriques. Toute la fraicheur et la personnalité des grands vins du Pic se retrouvent dans les très belles cuvées produites. Des vins dotés d’une belle énergie qui poussent le domaine sur le devant de la scène des grands producteurs du Languedoc.

La cuvée Saint-Agnès blanc est élevée en fûts de chêne et foudre. Les cépages qui la composent proviennent de sols argilo-calcaires du Dolomite et leurs rendements sont maîtrisés à 30 hl/ha. Au nez, elle exprime des arômes de fleurs blanches, de fruits secs, des notes de miel et de zeste d'orange. En bouche, l'attaque est ample, intense, la matière onctueuse et la finale apporte une certaine fraîcheur. Parfait pour l'apéritif ou pour accompagner des poissons.