Dans cette appellation à l'image plutôt virile, voici un domaine tenu par deux femmes, deux soeurs, Catherine et Sophie Armenier, héritières d'une très ancienne famille locale dont le nom apparaît pour la première fois en 1344. C'est leur frère, parti en 1995 poursuivre sa carrière aux Etats-Unis, qui s'est d'abord occupé du domaine actuel et qui, surtout, a été le pionnier de l'appellation en biodynamie (dès 1991). Sophie l'a rejoint en 1990, et Catherine en 1995. Si durant de nombreuses années les deux soeurs se sont réparties le travail, avec Sophie à la cave et Catherine dans les vignes, le fils de Sophie, Vincent Estevenin, a rejoint en 2015 le domaine familiale afin de remplacer Catherine. Le vignoble, suite à des rachats successifs, se compose aujourd'hui de 28 hectares, dont plus de 16 sont consacrés au châteauneuf rouge. Les vignes sont âgées de 50 à 100 ans, majoritairement des grenaches. Le domaine travaille sur des petits rendements, et s'efforce depuis plusieurs années de produire des vins toujours plus fins et souples.

La cuvée classique du domaine de Marcoux est issue de 13 parcelles différentes situées dans divers quartiers de l'aire d'appellation Châteauneuf-du-Pape, avec une moyenne d'âge de 50 ans pour les vignes. Cette diversité des terroirs livre un côté incroyablement équilibré au vin et une complexité qui se développe au fil des années. La maturité des grappes pouvant varier sensiblement d'un quartier à l'autre, les vendanges sont assez échelonnées. Elles sont réalisées manuellement, dans des petites caisses, avec tri des raisins à la vigne. Une fois à la cave, les baies sont éraflées, foulées, puis refroidies pour une macération pré-fermentaire, destinée à accentuer le potentiel aromatique du vin. Lors de la fermentation alcoolique, la température est contrôlée et des remontages quotidiens sont pratiqués. La macération dure de 15 à 20 jours. Après les fermentations malolactiques, l'élevage se fait en cuves béton et en fûts de 350 litres, pendant environ 18 mois.
Ce vin se distingue par son élégance, sa délicatesse et sa belle texture en bouche. Jeune, il pourra se marier à une pintade rôtie, un gigot d'agneau rosé, ou à un plat de pâtes aux cèpes. Plus âgé, il sera à l'aise sur des viandes goûteuses en sauce ou sur un gibier à plumes.