Vins en vente : Henri Jayer
Henri Jayer
Henri Jayer a été l'une des plus grandes figures du vignoble bourguignon. Né en 1922, il n'a que 17 ans lorsque la seconde guerre mondiale est déclarée. Trop jeune pour être appelé comme ses deux frères, il doit aider son père au domaine. Les études, c'en est terminé. Mais repéré par René Engel, il participe à la première formation d'oenologie dispensée à la faculté de Beaune. A une époque où les vignerons travaillaient uniquement par empirisme, il sera l'un des premiers à comprendre et à parfaitement maitriser les vinifications. Après la guerre, l'ainé de la famille récupère les terres familiales, le second suit les cours des Eaux et Forêts, et Henri aidé une nouvelle fois par René Engel obtient quelques terres en fermage à Vosne (dont le Richebourg). En 1950, il constate avec surprise qu'il est le seul à vouloir se porter acquéreur d'une parcelle laissée en friche : Le Cros Parantoux. Il dynamite la roche mère, travaille la parcelle pendant plus de dix ans. C'est cette parcelle qui le consacra comme "maitre du pinot noir" (Robert Parker). Il avait pour habitude de ne mettre en cuve "que ce qui se mange". Les raisins sont ainsi toujours égrappés. C'est aussi à lui que l'on doit l'invention de la macération pré-fermentaire à froid qui donne cette couleur et ces arômes au pinot. Il est l'un des premiers à avertir les vignerons sur l'usage des pesticides dans les vignes. A partir de 1989, il laisse peu à peu la main à son neveu Emmanuel Rouget. Il lui transmet son savoir et sa capacité à extraire le meilleur du pinot. Disparu en 2006, il laisse à la Bourgogne un formidable héritage grâce à ses nombreux élèves : Jean-Nicolas Méo, Christophe Roumier, Dominique Lafon, Denis Mortet etc. Celui qu'on surnomma parfois "le professeur" ou "l'ingénieur" pour son assurance qui ne laissait personne indifférent, manque encore à la Bourgogne. Les dernières bouteilles restantes d'Henri Jayer sont désormais recherchées dans le monde entier.
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- Clos de Vougeot Grand Cru Henri Jayer 2007190€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 20052 026€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 20019 723€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 200010 518€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19995 800€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19993 961€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19981 538€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19989 401€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19971 504€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19971 979€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19962 211€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19965 445€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19953 005€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19955 795€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19953 915€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19944 016€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19946 861€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19941 721€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19934 848€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19939 188€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19933 572€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19923 615€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19926 700€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19922 925€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19914 938€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19917 388€
- Nuits Saint-Georges Henri Jayer 19913 005€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19906 354€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 199018 968€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 199012 936€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19902 030€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19892 481€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19894 123€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 198910 298€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19892 616€
- Nuits Saint-Georges Henri Jayer 19891 733€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19885 062€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19883 626€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19884 273€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19872 704€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19876 925€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19874 820€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19873 892€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19872 204€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19862 777€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 198611 461€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19866 873€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19863 127€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19862 841€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19855 204€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 198512 866€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19857 747€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19855 579€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19854 801€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19853 426€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19845 209€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19846 919€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19846 847€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19843 235€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19832 909€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19836 680€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19837 241€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19833 898€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19832 445€
- Bourgogne Henri Jayer 19833 765€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19822 134€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 198210 419€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19825 215€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19823 273€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19823 131€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19792 206€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19786 404€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 197813 890€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19787 209€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 1977859€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19772 755€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19771 653€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19761 563€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19765 492€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19762 498€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19761 747€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19742 339€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19742 868€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 1973764€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19733 354€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19721 440€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19723 579€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19701 141€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19662 156€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19667 271€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19594 206€