Vins en vente : Henri Jayer
Henri Jayer
Henri Jayer a été l'une des plus grandes figures du vignoble bourguignon. Né en 1922, il n'a que 17 ans lorsque la seconde guerre mondiale est déclarée. Trop jeune pour être appelé comme ses deux frères, il doit aider son père au domaine. Les études, c'en est terminé. Mais repéré par René Engel, il participe à la première formation d'oenologie dispensée à la faculté de Beaune. A une époque où les vignerons travaillaient uniquement par empirisme, il sera l'un des premiers à comprendre et à parfaitement maitriser les vinifications. Après la guerre, l'ainé de la famille récupère les terres familiales, le second suit les cours des Eaux et Forêts, et Henri aidé une nouvelle fois par René Engel obtient quelques terres en fermage à Vosne (dont le Richebourg). En 1950, il constate avec surprise qu'il est le seul à vouloir se porter acquéreur d'une parcelle laissée en friche : Le Cros Parantoux. Il dynamite la roche mère, travaille la parcelle pendant plus de dix ans. C'est cette parcelle qui le consacra comme "maitre du pinot noir" (Robert Parker). Il avait pour habitude de ne mettre en cuve "que ce qui se mange". Les raisins sont ainsi toujours égrappés. C'est aussi à lui que l'on doit l'invention de la macération pré-fermentaire à froid qui donne cette couleur et ces arômes au pinot. Il est l'un des premiers à avertir les vignerons sur l'usage des pesticides dans les vignes. A partir de 1989, il laisse peu à peu la main à son neveu Emmanuel Rouget. Il lui transmet son savoir et sa capacité à extraire le meilleur du pinot. Disparu en 2006, il laisse à la Bourgogne un formidable héritage grâce à ses nombreux élèves : Jean-Nicolas Méo, Christophe Roumier, Dominique Lafon, Denis Mortet etc. Celui qu'on surnomma parfois "le professeur" ou "l'ingénieur" pour son assurance qui ne laissait personne indifférent, manque encore à la Bourgogne. Les dernières bouteilles restantes d'Henri Jayer sont désormais recherchées dans le monde entier.
- Clos de Vougeot Grand Cru Henri Jayer 2007190€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 20051 996€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 20019 640€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 200010 371€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19995 745€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19993 922€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19981 567€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19989 580€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19971 979€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19971 500€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19962 249€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19965 540€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19952 800€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19955 401€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19953 648€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19943 761€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19946 426€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19941 612€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19934 535€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19938 594€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19933 342€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19923 613€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19926 696€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19922 923€
- Nuits Saint-Georges Henri Jayer 19913 005€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19914 713€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19917 051€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 199018 987€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 199012 949€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19906 361€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19902 032€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19892 519€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19894 187€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 198910 456€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19892 657€
- Nuits Saint-Georges Henri Jayer 19891 759€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19885 151€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19883 691€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19884 348€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19874 528€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19872 204€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19876 925€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19873 944€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19873 892€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19862 379€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19866 842€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 198611 040€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19863 012€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19863 005€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19854 825€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 198511 930€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19857 183€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19855 173€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19854 451€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19853 176€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19846 919€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19845 210€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19846 847€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19843 235€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19836 680€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19832 910€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19837 242€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19833 899€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19832 445€
- Bourgogne Henri Jayer 19833 765€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19829 322€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19821 909€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19824 665€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19822 929€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19822 801€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19792 366€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 197813 566€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19786 255€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19787 041€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19772 685€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 1977837€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19771 611€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19773 130€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19761 557€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19765 471€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19762 489€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19761 740€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19742 736€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19743 355€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19733 213€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 1973732€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19723 579€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19721 440€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19701 044€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19667 271€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19662 156€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19594 048€