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Volnay Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2020 - Lot de 1 bouteille - 0
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enchère

Volnay Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2020

FruitéVin de gastronomieEtoile montante
A
K

14%

0.75L

intensité

Ce volnay, vinifié par l'un des plus grands vignerons natures de Bourgogne, est excellent, à son meilleur.

Plus d'infos
Quantité : 1 bouteilleObservation : 1 Étiquette très légèrement marquéeNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : VolnayPropriétaire : Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard
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Présentation du lot

Volnay Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2020

La cuvée

Le domaine Chassorney nous offre un très beau volnay nature. Les vieilles vignes de pinot noir prennent racines sur un terrain en bas de coteau, composé d’argile rouge, lourde et dense. Elles sont cultivées dans le plus grand respect de la terre, avec un labourage à cheval et sans ajout de produits phytosanitaires.
Les vendanges sont manuelles, réalisées lorsque les raisins atteignent leur pleine maturité. Après la macération pelliculaire, le jus est élevé pendant un an en barrique, dont un tiers de chêne neuf. Il ne subit ni ajout de sulfites, ni collage, ni filtration avant la mise en bouteille.
Au nez, des puissantes notes de fraise, de fruits confits et d’épices se dégagent. En bouche, ce volnay est chaleureux, puissant, mais marqué par une minéralité vigoureuse en finale ainsi que de délicats arômes floraux.
Le savoir-faire de Frédéric Cossard est parfaitement représenté avec cette cuvée, qui se déguste à une température de 15 degrés après avoir été aéré pendant 20 minutes. Il accompagnera joliment un beau morceau de viande rouge.
Un conseil : oubliez-le dans votre cave, il n’en deviendra que meilleur !

Le domaine Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

Fils d'éleveur, Frédéric Cossard s'est rapidement pris de passion pour le vin, devenant ainsi courtier. Puis, en 1996, il saisit l'opportunité d'exploiter quelques ares de vignes sur les communes de Saint-Romain et d'Auxey-Duresses.
Il a progressivement agrandi son domaine de Chassorney. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur dix hectares et plusieurs appellations (Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard).
Le respect des grappes est au cœur de la philosophie du vigneron. A la vigne et en cave, il s’efforce d’appliquer ce mantra. Les vignes sont travaillées le plus naturellement possible, sans produit chimique, tandis que les grappes sont récoltées manuellement. En cave, seules les levures indigènes sont utilisées et le jus ne subit aucun ajout de soufre. Le vigneron produit donc des vins nature, à contre-courant des bourgognes produits de manière intensive. Avec sa compagne, Laure, il a également créé une petite structure de négoce en 2006, dans laquelle il sélectionne les plus belles grappes des appellations historiques Meursault et Puligny-Montrachet, entre autres.
Fins, charmants, purs, ses vins sont particulièrement recherchés par les amateurs de ce style de vinification.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservation : 1 Étiquette très légèrement marquée

Provenance : particulier

Type de cave : armoire climatisée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 14 %

Région : Bourgogne

Appellation : Volnay

Propriétaire : Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

Millésime : 2020

Couleur : rouge

Température de service : 15°

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Superficie : 6 hectares

Intensité du vin : léger

Arôme dominant du vin : fruité

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Pinot Noir
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La cote iDealwine

Volnay Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2020

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Volnay Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2020
75
81
(plus haut annuel)
68
(plus bas annuel)
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