Clos Saint-Denis Grand Cru Amiot-Servelle 2012
13%
1.5L
intensité
Un grand cru aux notes de silex, à l'excellent potentiel de garde.
Plus d'infosPrésentation du lot
Clos Saint-Denis Grand Cru Amiot-Servelle 2012
La cuvée
Le domaine Amiot Servelle est mené par Christian et Elisabeth Amiot (épaulés par leur fille, diplômée d'œnologie). Il s'étend sur quelques 7 hectares (6 en rouge, 1 en blanc) et l'agriculture menée y est biologique (certifié depuis 2008). Les vendanges sont manuelles et les vignes ont en moyenne 35 ans.
La cuvée Clos Saint-Denis est un monocépage de pinot noir. Les raisins viennent d'une parcelle en pente, exposée plein est, à proximité de Gevrey. Sa superficie est de 17 ares environ. Le sol y est composé de marnes calcaires, avec une teneur en argile élevée.
Ce vin est élevé en fûts de chênes français (50% de neuf) pendant 18 mois. Un nez qui évoque des arômes de silex. Un vin frais, qui développera toutes ses saveurs avec le temps. Pour cela, laissez-le attendre 6 -7 ans, si possible, avant de le boire. Ce grand cru a un excellent potentiel de garde (15-20 ans). Servez-le à 16°C, accompagné de magrets de canards grillés, d'un cœur de veau ou bien de terrine de chevreuil.
Le domaine Amiot-Servelle
Les origines du Domaine Amiot-Servelle remontent à 1920, lorsque Clément Tachot commença à exploiter quelques vignes à Chambolle-Musigny. Plus tard, en 1950, sa fille et son gendre Jean Servelle, créèrent le domaine Servelle-Tachot qui devint en 1989 le domaine Amiot-Servelle. Les 7 hectares de vignes sont cultivés en bio. Le domaine est actuellement dirigé par Christian et Elisabeth Amiot-Servelle.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 bouteilles
Niveau : 2 NormalObservation : 2 Étiquettes très légèrement marquéesProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Clos Saint-Denis
Classement : Grand cru
Propriétaire : Amiot-Servelle
Millésime : 2012
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Superficie : 7 hectares
Production : 30000 bouteilles
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie