Présentation du lot

Arbois Chardonnay Sauvagny Fumey-Chatelain 2022

La cuvée

Le domaine Fumey-Chatelain, figurant parmi les domaines les plus remarquables et en vogue du Jura, s'étend sur 17 hectares à Montigny et à Arbois. Cette cuvée de chardonnay, nommée Sauvagny en référence au lieu-dit du même nom, est l’une des cuvées phare du domaine.
Les vignes de ce chardonnay Sauvagny ont été plantées entre 1962 et 2011 dans un amphithéâtre. Les sols sont composés d'argiles et de marnes du Lias et du Trias. Ces vignes bénéficient d'une exposition tantôt au nord, tantôt au sud. Le processus de fermentation et de vieillissement s'effectue dans des foudres, des œufs en béton, ainsi que des fûts de 500 litres et de 228 litres pendant une durée d'un an et demi.
Ce processus d'élevage donne au vin des arômes subtils de fruits blancs et d’agrumes au nez, tandis que des notes de noix fraîche, de noisette et de curry se révèlent en bouche.

Le domaine Fumey-Chatelain

Dans le Jura, dans le comté d’Arbois, se situe le domaine Fumey Chatelain qui a vu le jour au milieu des années 1980 par les vignerons Raphaël et Adeline. Tous deux démarrent avec seulement 56 ares de vignes dont le fruit est ensuite vendu. Le millésime 1991 signe leur volonté de réaliser leur propre vinification. Aujourd’hui, Raphaël et Adeline sont aidés de leur fils Marin qui, après avoir fait ses armes à l’étranger (Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande et Australie) les aide à magnifier les 17 hectares de vignes dont il dispose. Celles-ci sont cultivées avec soin, selon des méthodes respectueuses de l’environnement. En cave, le travail a toujours pour but de sublimer le vivant. Ainsi, les vinifications sont naturelles et simples.

Caracteristiques détaillées