Saint-Véran La Bonnode Cuvée Zen La Soufrandière - Bret Brothers 2021
12%
0.75L
intensité
Une cuvée produite en petite quantité qui séduit par la délicatesse de ses arômes et la pointe d'amers nobles qui titille les papilles en finale.
Plus d'infosA l’origine de ce saint-véran, des vignes de chardonnay âgées d’une trentaine d’années environ qui courent sur une superficie de 0,3 hectare seulement. Situées à 250 mètres d’altitude, idéalement exposées plein Est au pied de la Roche de Vergisson, elles sont incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés d’argile et de calcaire grâce à des méthodes de culture respectueuses de l’environnement, certifiées bio et biodynamiques. En cave, le travail est tout aussi soigné et se veut le moins interventionniste possible afin de laisser le terroir s’exprimer. Ainsi, les levures indigènes enclenchent les fermentations et le soufre n’est introduit que lors de la mise en bouteille, de façon homéopathique. Le vin mature environ 17 mois en fûts.
La dégustation nous dévoile un vin doté d’une jolie robe dorée marquée par des reflets verts. De celle-ci s’échappent des notes délicates d’agrumes, de fruits blancs, d’amande fraîche et de fleur. Une trame minérale anime le tout et s’achève dans un registre délicatement salin.
Présentation du lot
Saint-Véran La Bonnode Cuvée Zen La Soufrandière - Bret Brothers 2021
La cuvée
A l’origine de ce saint-véran, des vignes de chardonnay âgées d’une trentaine d’années environ qui courent sur une superficie de 0,3 hectare seulement. Situées à 250 mètres d’altitude, idéalement exposées plein Est au pied de la Roche de Vergisson, elles sont incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés d’argile et de calcaire grâce à des méthodes de culture respectueuses de l’environnement, certifiées bio et biodynamiques. En cave, le travail est tout aussi soigné et se veut le moins interventionniste possible afin de laisser le terroir s’exprimer. Ainsi, les levures indigènes enclenchent les fermentations et le soufre n’est introduit que lors de la mise en bouteille, de façon homéopathique. Le vin mature environ 17 mois en fûts.
La dégustation nous dévoile un vin doté d’une jolie robe dorée marquée par des reflets verts. De celle-ci s’échappent des notes délicates d’agrumes, de fruits blancs, d’amande fraîche et de fleur. Une trame minérale anime le tout et s’achève dans un registre délicatement salin.
Le domaine Domaine de la Soufrandière
Situé à Vinzelles, le domaine La Soufrandière a été racheté par Jules Bret en 1947. Le vignoble s'étend sur 4,55 hectares en appellation Pouilly-Vinzelles avec les climats « Les Quarts » et « Les Longeays », auxquels se sont ajoutés en 2005 1,6 hectares de Mâcon-Vinzelles du « Clos du Grand-Père ». Le domaine, certifié en agriculture biologique et en biodynamie est aujourd'hui dirigé par les frères Bret : Jean-Philippe et Jean-Guillaume. Ils mènent également une activité de négoce depuis 2001, sous la marque Bret Brothers. Il s’agit ici d’un négoce « haute couture » très qualitatif : sélection de micro-parcelles de vieilles vignes travaillées par des vignerons passionnés sur des terroirs bien spécifiques ; achats de raisins sur pied exclusivement ; vendanges manuelles réalisées par l’équipe de la Soufrandière ; vinification, élevage et mise en bouteille réalisées par les frères Bret… toutes ces étapes étant réalisées avec la même attention que pour les raisins provenant du domaine de La Soufrandière. Les vins de cette activité de négoce sont certifiés en Agriculture Biologique.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12 %
Région : Bourgogne
Appellation : Saint-Véran
Propriétaire : La Soufrandière - Bret Brothers
Millésime : 2021
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 9 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : agrumes
Occasion de dégustation : vin de gastronomie