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e-caviste

Bourgogne Jeunes Vignes et Dernier Jus 2022

FloralVin de gastronomieIcône

13%

0.75L

intensité

Une cuvée d’une grande pureté, rare et exclusive, qui reflète avec une infinie élégance les arômes savoureux du chardonnay.

Plus d'infos

Ce vin blanc savoureux est élaboré avec 50% de raisins provenant de jeunes vignes de Pierreclos et avec 50% de jus de presse d'appellations repliées en Bourgogne. Cet assemblage innovant et époustouflant hisse les vins blancs du domaine à la hauteur des plus grands crus de la Côte de Beaune. Après avoir été récoltés entièrement à la main, les raisins de chardonnay sont vinifiés de manière traditionnelle. La fermentation ainsi que le long processus d’élevage sont accomplies au sein de cuves de ciment.
La robe dorée et brillante, dotée d’une superbe intensité, laisse entrevoir un jus d’une grande pureté. Le nez net et subtil est marqué par des parfums de vanille, de fleurs, de chèvrefeuille et de noisette grillée. La bouche parfaitement structurée révèle une texture fine et élancée dont la finale dévoile une belle persistance. C’est une cuvée qui procurera un grand plaisir dans sa jeunesse et qui pourra également patienter quelques années en cave.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Bourgogne Jeunes Vignes et Dernier Jus 2022

La cuvée

Ce vin blanc savoureux est élaboré avec 50% de raisins provenant de jeunes vignes de Pierreclos et avec 50% de jus de presse d'appellations repliées en Bourgogne. Cet assemblage innovant et époustouflant hisse les vins blancs du domaine à la hauteur des plus grands crus de la Côte de Beaune. Après avoir été récoltés entièrement à la main, les raisins de chardonnay sont vinifiés de manière traditionnelle. La fermentation ainsi que le long processus d’élevage sont accomplies au sein de cuves de ciment.
La robe dorée et brillante, dotée d’une superbe intensité, laisse entrevoir un jus d’une grande pureté. Le nez net et subtil est marqué par des parfums de vanille, de fleurs, de chèvrefeuille et de noisette grillée. La bouche parfaitement structurée révèle une texture fine et élancée dont la finale dévoile une belle persistance. C’est une cuvée qui procurera un grand plaisir dans sa jeunesse et qui pourra également patienter quelques années en cave.

Le domaine Guffens Heynen

Partis étudier une année en France en 1976, Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen ne reverront jamais leur Flandre natale. Tombés sous le charme du vignoble bourguignon et de cette terre de Vergisson si chère à Lamartine, ils laissent de côté leurs velléités artistiques pour l'école de viticulture de Mâcon. Un stage chez un producteur et les voilà en selle, à la tête trois ans plus tard d'une petite vigne à Pierreclos. Le Domaine Guffens-Heynen était né. En 1990, le couple décide d'étoffer ses activités et crée la maison de négoce Verget, à Sologny. Rompant avec les traditions bourguignonnes, ils seront les premiers à n'acheter que des raisins, blancs de surcroît, aux meilleurs domaines du Mâconnais, de la Côte d'Or et du Chablisien. Les vins sont ensuite vinifiés, élevés puis commercialisés sous leur propre nom ; hors négoce. Le Domaine Guffens produit aussi des Mâcon-Pierreclos, des Saint-Véran et des Pouilly-Fuissé, et depuis 1997, des VDP du Vaucluse du Domaine des Tourettes. Contre toute attente, le béotien est passé maître dans l'art du chardonnay, respecté de tous - y compris les plus grands de la Côte de Beaune -, encensé par les critiques, recherché des amateurs. Ses vins du Mâconnais et ceux du Luberon ont acquis une solide réputation ; des cuvées ciselées comme des diamants, toujours très pures, à la fois riches et tendues.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Bourgogne

Appellation : Bourgogne

Millésime : 2022

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : écologique En savoir plus...

Superficie : 5.65 hectares

Intensité du vin : classique

Arôme dominant du vin : floral

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chardonnay
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