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Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves  2020 - Lot de 1 impériale - 0
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DERNIERE CHANCE

Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves 2020

Fruits noirsVin de gastronomieVin de garde

13%

6L

intensité

Un vin harmonieux, d'une remarquable complexité. Une des stars discrètes de Pessac-Léognan qui brille par sa régularité au plus haut niveau.

Plus d'infos

Situé au coeur des graves, à Pessac-Léognan, le château Haut-Bailly signe ici une cuvée issue de l'assemblage de grappes de cabernet sauvignon, merlot et petit verdot. Les vignes à l'origine de ce vin sont travaillées dans le plus grand respect, manuellement.
Les vins sont élevés 18 mois dans des fûts de chêne dont 50% à 65% sont renouvelés chaque année. La main de l'Homme n'intervient que très peu, dans le but de laisser le jus traduire son terroir.
La prédominance du cabernet sauvignon donne des vins racés et aptes à une très longue garde, mais aussi recherchés pour leur souplesse et leur équilibre. La robe de ce cru est d'une couleur profonde, aux reflets violacés. Le nez offre une palette complexe, de fruits noirs mûrs mais aussi d'épices douces. Les notes boisées sont présentes et soutiennent le tout. La bouche est dotée d'une impressionnante rondeur, et se termine sur une finale suave.

94+
logo for noteRobertParker note
17+
logo for noteJancisRobinson note
(99-100)
logo for noteJamesSuckling note
96
logo for noteQuarin note
96-98
logo for noteRVF note
97
logo for noteVinousAntonioGalloni note
Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves 2020

La cuvée

Situé au coeur des graves, à Pessac-Léognan, le château Haut-Bailly signe ici une cuvée issue de l'assemblage de grappes de cabernet sauvignon, merlot et petit verdot. Les vignes à l'origine de ce vin sont travaillées dans le plus grand respect, manuellement.
Les vins sont élevés 18 mois dans des fûts de chêne dont 50% à 65% sont renouvelés chaque année. La main de l'Homme n'intervient que très peu, dans le but de laisser le jus traduire son terroir.
La prédominance du cabernet sauvignon donne des vins racés et aptes à une très longue garde, mais aussi recherchés pour leur souplesse et leur équilibre. La robe de ce cru est d'une couleur profonde, aux reflets violacés. Le nez offre une palette complexe, de fruits noirs mûrs mais aussi d'épices douces. Les notes boisées sont présentes et soutiennent le tout. La bouche est dotée d'une impressionnante rondeur, et se termine sur une finale suave.

Le domaine Château Haut-Bailly

Au XVIIe siècle le domaine devient la propriété de deux banquiers parisiens, Firmin Le Bailly et Nicolas de Leuvarde, tous deux créanciers des précédents propriétaires. Le premier laissera son nom au château Haut-Bailly. En 1872, Alcide Bellot des Minières achète le terrain, sur les conseils de Monseigneur Bonnet, archevêque de Bordeaux et fait édifier le château actuel. En quelques années, cet entrepreneur et viticulteur avisé hisse les vins de Haut-Bailly au plus niveau. En 1955, le domaine est racheté par le négociant Daniel Sanders. Cette famille, aujourd'hui représentée par Véronique Sanders, est depuis lors restée aux commandes du domaine, bien que celui-ci ait fait l'objet d'un rachat par l'Américain Robert Wilmers en 1998.
D'importants investissements ont été consentis dans la vigne, le cuvier et les chais (pour le millésime 2021). Le vignoble de Haut-Bailly repose sur un terroir magnifique : un sol de sable mêlé de graves, sur un sous-sol composé de pierres fossiles. Parfaitement drainé en raison de l'inclinaison des pentes, le vignoble est conduit de manière traditionnelle, labouré à l'ancienne, sans recours aux désherbants. Le vignoble compte encore de très vieilles vignes centenaires, aux cépages variés, datant de l'après-phylloxéra : cabernet franc, carmenère, merlot, malbec, petit verdot (belle proportion), cabernet sauvignon. Les rendements sont volontairement limités : après des vendanges manuelles, plusieurs opérations de tri interviennent à la vigne, au chai, puis sur une table vibrante, après l'égrappage des grappes. La vinification est effectuée dans des cuves séparées selon les parcelles. Découvrez sans plus attendre ce grand pessac-léognan, régulièrement salué par la critique et coup de cœur d’iDealwine !

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 impériale

Niveau : 1 NormalObservation : 1 Normale

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : oui

Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Bordeaux

Appellation : Pessac-Léognan

Classement : Cru classé de graves

Propriétaire : Famille Wilmers

Millésime : 2020

Couleur : rouge

Apogée : à boire jusqu'en 2040

Température de service : 16°

Viticulture : raisonnée En savoir plus...

Superficie : 30 hectares

Production : 160000 bouteilles

Intensité du vin : classique

Arôme dominant du vin : fruits noirs

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Petit Verdot, Cabernet Sauvignon
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