Presentazione del lotto

Fronton Serr da Beg Plaisance Penavayre 2020

La cuvée

Serr Da Begg, che significa “taci” in bretone, è una versione al naturale senza solfiti della varietà négrette, vitigno che la tenuta s’impegna a valorizzare. Le uve provengono da vigne coltivate nel più alto terrazzamento della Valle del Tarn, a circa 200 metri di altitudine, i cui terreni alluvionali sono costituiti da ciottoli, graves e limo. I grappoli, coltivati in regime di agricoltura biologica e selezionati con cura, sono raccolti a mano a maturazione molto avanzata.
In cantina gli interventi sono ridotti al minimo: non vengono utilizzati trattamenti chimici, ma solo lieviti indigeni. L’invecchiamento avviene in vasche di cemento senza solfiti, affinché il vitigno e il terroir possano esprimersi appieno. Il risultato è una cuvée particolarmente fresca, nella quale la négrette sprigiona aromi tostati, di fiori e frutti rossi. Un vino armonioso, fruttato e strutturato che si chiude su un delicato finale pepato. A tavola abbinatelo con un’axoa di vitello o con un delizioso filetto di anatra confit.

Informazioni sulla tenuta: Domaine Plaisance Penavayre

La tenuta di Plaisance Penavayre nasce nel 1971, quando Louis Penavayre decide di produrre le proprie cuvée. La tenuta, oggi gestita da Thibault Penavayre, si estende per circa 26 ettari ed è situata non lontano dalla cittadina Vacquiers, a sud-ovest della Francia. Il vigneto, tramandato di generazione in generazione, è coltivato nel rispetto del suolo e della biodiversità.
Sia in vigna che in cantina, regnano i principi dell’agricoltura biologica (certificazione ottenuta nel 2011) e biodinamica. Le vigne vengono coltivate manualmente e le vinificazioni sono realizzate senza sostanze chimiche. Gli appezzamenti sono situati in due aree, una a nord di Vacquiers e l’altra a sud. La tenuta valorizza con cura l’unicità di ogni terroir che viene coltivato con tecniche specifiche per far sì che il suolo e le vigne esprimano appieno i loro aromi. Il risultato? Cuvée naturali dal carattere deciso.
La tenuta ha inoltre contribuito in prima linea a far risplendere questa denominazione del Sud-ovest della Francia, diventandone a tutti gli effetti una figura di punta. Basti pensare che la Revue du Vin de France ha descritto i vini della tenuta come “massima espressione dell’identità del Fronton”.

Caratteristiche specifiche