Situé dans le Luberon, le château des Tourettes est, depuis 1997, entre les mains de vignerons que vous connaissez bien puisqu’étant de véritables orfèvres du chardonnay bourguignon. Il s’agit bien sûr de Jean-Marie et de Maine Guffens-Heynen. Tous deux étant originaires de Flandre ont malgré tout tenu à valoriser ces beaux terroirs de France grâce à leur fibre artistique.
Situé non-loin du joli village d’Apt, le château des Tourette dispose de vignes issues de sélections massales et plantées à plus de 400 mètres d’altitude. Cette situation leur permet de mûrir avec douceur et de gagner en fraîcheur. Nous retrouvons ainsi des variétés comme le cabernet-franc, le grenache noir et la syrah pour les rouges ainsi que la roussanne, le viognier, le chardonnay et la marsanne pour les blancs. Âgés d’une vingtaine d’années environ, ils puisent leurs lettres de noblesse dans des sols calcaires et sont récoltés à la main.

C’est dans le Luberon que nous vous proposons de nous suivre, et plus précisément au sein du château des Tourettes à l’origine de ce vin de France baptisé Tinus. La propriété est entre les mains du célèbre vinificateur Jean-Marie Guffens que certains surnomment « orfèvre du vin blanc ». Celui-ci propose une cuvée uniquement composée de Roussanne qui a été cultivée sur le plateau de l’Aigle, non-loin d’Apt, à 400 mètres d’altitude. Cette variété bénéficie ici d’un superbe ensoleillement mais également de fortes amplitudes thermiques diurnes qui permettent d’atteindre de belles acidités et une maturation lente parfaite. Après une récolte manuelle qui permet un tri sévère des baies, ces dernières sont vinifiées avec soin dans la mesure où seuls les premiers jus de presse sont sélectionnés et travaillés dans des cuves en béton en forme de tulipe.
Ce vin de France se présente à travers une robe jaune teintée de reflets dorés de laquelle s’échappe un bouquet extrêmement généreux marqué par des notes de fruits à noyau, de miel, d’amande fraîche et d’agrumes confits. La texture est riche et puissante, sa finale persistante. Un vrai vin de gastronomie.