Le domaine Rijckaert est une création récente, puisque son histoire débute en 1998 avec Jean Rijckaert. Ce belge s'est installé en Bourgogne en 1990, où il a développé une véritable passion pour le chardonnay. C'est celle-ci qui l'a poussée à créer avec le grand vigneron Jean-Marie Guffens, la maison de négoce Verget, avant de se lancer quelques années plus tard sur son propre domaine. Il commence par acquérir des vignes à Leynes, dans le Sud Mâconnais, puis, après un voyage dans le Jura il décide également d'y acheter un peu plus de 5 hectares. Il crée ainsi un domaine à la répartition géographique originale, à cheval entre le Mâconnais et le Jura, pour un total de 9 hectares. Jean Rijckaert mène également une activité de négoce, achetant des raisins dans différentes appellations bourguignonnes pour l'équivalent de 400 hectolitres, sur la base de sélections exigeantes. Au chai, les vinifications sont parcellaires, les fermentations s'effectuent avec les levures indigènes, les sulfites sont utilisés selon les besoins et certains vins sont filtrés. Fermentations et élevages se déroulent en fûts de chêne, avec une faible proportion de fûts neufs. En 2013, Jean Rijckaert a entamé une transmission progressive de son domaine à Florent Rouve qui poursuit son travail avec la même exigence et visiblement avec succès. Les vins sont éclatants de fruits et l'ensemble de très beau niveau.

Grimpant sur des sols de marnes grises et de marnes bleues irisées, les vignes de savagnin sont à l’origine de vins blancs expressifs et convaincants. Ce cépage incontournable du Jura, dont les origines proviennent du Tyrol autrichien, dévoile une palette aromatique variée. Au chai, le vigneron réalise des vinifications prudentes et naturelles qui ont pour objectif d’exprimer toute la typicité du cépage et du terroir. Une fois récoltés à la main et pressés, les raisins sont ainsi vinifiés en fûts de chêne. Pour finir, la cuvée est élevée sur lies fines pendant environ dix mois, puis trois mois en cuve avant d’être mise en bouteilles.
La robe dorée dévoile un nez superbe dont les parfums d’agrumes et de mangue se mêlent avec harmonie aux senteurs de pivoine et de bergamote. En bouche, une belle acidité se marie avec des arômes savoureux de fruits, amenant vers une finale puissante et aromatique.