« El Enemigo ("l'ennemi" en espagnol) fait référence à la bataille intérieure que nous nous livrons contre nous-même et qui nous façonne. » Le vignoble est situé au Sud de Luján de Cuyo, à Mendoza. Il est géré par Alejandro Vigil (œnologue qui a fait ses études dans les Sud de la France) et sa compagne Adrianna Catena (historienne). Ensemble, ils produisent de très beaux cabernets, merlots et chardonnays.

Terre de vins rouges réputée et emblématique, l’Argentine parvient également à capturer l’essence la plus pure du chardonnay. Les fruits proviennent des superbes vignobles de Gualtallary à Mendoza, situés à environ 1400 mètres d’altitude. Les nuits fraîches conciliées à un ensoleillement important sont le gage d’une maturité uniforme et optimale. Au chai, la cuvée a la particularité d’être recouverte d’un mince voile de levure ou de farine et de vieillir en fûts de chêne pendant environ dix mois. Ce processus unique permet au chardonnay de se parer de notes gourmandes d’amande et de fruits secs.
La robe jaune, braillante et limpide, est sublimée par un nez marqué par des senteurs de fruits secs comme la noisette et les amandes, mêlées à de subtils parfums de fruits confits. En bouche, les arômes d’agrumes confits et de fruits tropicaux s’équilibrent parfaitement avec une fine salinité, amenant vers une finale légèrement grillée et élégante.