Agathe Bursin a repris le petit domaine familial alsacien en 2000. Cette petite-fille de vigneron produit de beaux rieslings, fins et livrant une expression très juste du terroir. Le vignoble est situé en grande partie sur le grand cru Zinnkoepflé. Ce domaine est certifié en bio. La production est limitée mais vaut le détour.

Les vignes de pinot noir grimpant sur des sols de marne et de calcaire bénéficient d’une viticulture saine et durable, respectant les principes minutieux de l’agriculture biologique. Dans les vignes, aucun engrais ni désherbant chimique n’est utilisé afin de laisser les vignes puiser tous les nutriments nécessaires dans les sols. Après une récolte minutieuse et manuelle, les baies font l’objet de vinifications peu interventionnistes afin de laisser les fruits développer tous leurs arômes. Après avoir macérés pendant environ huit jours, les raisins fermentent naturellement puis le vin est élevé pendant environ 18 mois en barriques avant d’être mis en bouteilles.
La robe rubis intense accompagnée de reflets violets dévoile un bouquet expressif marqué par des parfums floraux accompagnés de notes de café. En bouche, la texture soyeuse et les tanins fins amènent délicatement vers une finale longue et savoureuse. C’est une cuvée qui propose un beau potentiel de garde.