Entreprise familiale depuis sa création en 1797, la maison Louis Latour figure parmi les négociants-éleveurs les plus reconnus en Bourgogne. Elle est restée une entreprise familiale pendant plus de deux siècles et fait ainsi partie du cercle fermé des Hénokiens. C'est désormais Florent Latour, représentant de la 11e génération, qui est à sa tête depuis le décès de son frère Louis Fabrice. La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine, s'étendant du Chambertin jusqu'au Chevalier-Montrachet : 48 hectares, dont 28 en grands crus, complétés par des achats de raisin. Elle y cultive le pinot noir pour ses rouges et le chardonnay pour ses blancs. Durant ces trente dernières années, l'entreprise a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais) - y produisant aussi du chardonnay et du pinot noir. La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée (limitation des pesticides, compost, labour à cheval de certaines parcelles).

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C'est au coeur des grands crus de la côte de Nuits que se situe cette appellation noble et réputée de la région. L'utilisation "Mazis" s'explique par sa signification en vieux français qui signifie "maisons campagnardes". Il existait donc au Moyen-Age, un regroupement de jolis corps de ferme qui abritaient ce terroir d'exception. Les vignes de ce 100% pinot noir grimpent sur des sols argilo-calcaires et ont une moyenne d'ge de 35 ans. Afin de protéger les sols et les fruits, les vendanges se font entièrement à  la main. Les vinifications sont ensuite réalisées de manière traditionnelle, dans des cuves ouvertes avant que les vins ne soient élevés dans des fûts de chênes pour une période de dix à  douze mois. Ce pinot noir puissant et complexe dévoile une robe rouge intense promettant un bouquet expressif. Le nez est, en effet, intense avec des arômes de fruits noirs équilibrés par de subtiles notes de sous-bois. La bouche est harmonieuse et confirme les arômes du nez.