Le domaine Schloss Johannisberg peut se targuer de cultiver la vigne depuis 1200 ans et le riesling depuis le début du XVIIIème siècle. Aujourd'hui, la propriété dispose de 50 hectares parfaitement orientés vers le sud. Le riesling s'épanouit sur des coteaux inclinés à 45° et à une altitude de 182 mètres.
Schloss Johannisberg dispose de sa propre forêt de chênes (300 hectares) et les vins sont élevés en fûts de chêne locaux qui offrent texture et structure au vin. Enfin la cave souterraine dispose d'un trésor inestimable : près de 25 000 vins stockés depuis près de trois siècles, le plus vieux datant de 1748 !
Actuellement propriété de la famille Oetker, le domaine est dirigé par Christian Witte depuis 2005. La cave a une architecture unique, étant composée de chai de vinification, de chais d'élevage en foudre et de cuves. Il est possible de visiter le château ou de découvrir ce qui fait sa magie autour d'une dégustation ...

La Rheingau allemande est à l’origine de quelques-unes des plus grandes expressions du riesling. Ce terroir d’exception allié à l’expertise du domaine Schloss Johannisberg dans la vinification de ce cépage livre un vin plein et accompli, à l’équilibre remarquable. Avec plus de 900 ans d’existence, ce domaine historique de la région livre ici un trocken (= « vin sec », en allemand) au nez délicat s’ouvrant sur des parfums d’agrumes et de fleurs blanches. Le vin est porté par une acidité tonifiante qui lui procure une grande énergie.
C’est un vin alliant une belle maturité des raisins, et donc des arômes mûrs, à une tension très intéressante qui porte le vin et se positionne en colonne vertébrale de son corps. Il pourra s’apprécier dans la fraicheur et la vivacité de sa jeunesse ou s’épanouir pour plus de sagesse en cave jusqu’à 20 ans. Il développera alors une aromatique minérale avec le terroir qui ressortira pour le plus grand bonheur des amateurs.