« Remettre les Rêves au centre du monde, ceux de notre inconsciente innocence, celle qui ouvre tous les horizons ! ». Ce n'est pas un extrait de Rimbaud mais bel et bien le renouveau en 2013 d'une exploitation familiale, celle de domaine Mischler situé à Bennwihr et qui appartenait à la famille maternelle de Mathieu Deiss. Le grand-père du jeune vigneron n'a en effet jamais réussi à épancher sa soif de liberté, c'est ainsi que son petit-fils lui rend ce bel hommage en construisant ce domaine sur un idéal d'indépendance – aucun raisin n'est acheté, seuls ceux issus des parcelles de l'exploitation sont vinifiés et élevés – et d'innovation. Le rêve paysan de la famille s'accomplit alors ! Depuis, Mathieu Deiss a été rejoint dans l'aventure par sa compagne Emmanuelle Milan, fille du célèbre Henri Milan, qui a donc, elle aussi, été à bonne école...
Le domaine de sept hectares travaille selon les principes de l'agriculture bio et biodynamique, également partenaire de cet idéal. Les deux vignerons ont décidément hérité des talents familiaux, qu'ils mettent magnifiquement à profit en y ajoutant la fougue de la jeunesse. Une étoile montante en Alsace, notamment réputée pour ses vins orange de très haut niveau ; mais l'ensemble de la gamme mérite toute votre attention !

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Cet assemblage de gewurztraminer (majoritaire à 70%) et de riesling (30%, donc) est issu de vignes âgées d’une cinquantaine d’années environ et cultivées selon des principes bio et biodynamiques. Leurs racines puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans un terroir composé d’alluvions quaternaires réputé pour produire des crus d’une grande fraîcheur. Ces vignes, situées à Bennwihr en Alsace, proviennent du côté maternel de la famille de Matthieu Deiss (fils de Jean-Michel Deiss du domaine Marcel Deiss).
Adepte de l’expérimentation et des vinifications innovantes, le Vignoble du Rêveur nous propose ici une cuvée étonnante. En effet, les baies ont macéré neuf mois dans une amphore enterrée et le vin a été embouteillé sans adjonction de soufre et sans filtration préalables. Extrêmement confidentielle, cette cuvée n’a été produite qu’à hauteur de 144 magnums. Evidemment, celle-ci ne doit pas être confondue avec « Un Instant sur Terre », une autre référence emblématique du domaine.