En culture bio certifiée depuis 2004, le domaine Josmeyer compte 28 hectares situés à proximité de Colmar. Tous les grands cépages alsaciens sont répartis équitablement selon les terroirs. Depuis 2004 il est en culture bio certifiée. La propriété possède de très jolis crus comme Herrenweg et Rorenberg mais aussi deux grands crus parmi les plus réputés d'Alsace : le Hengst et le Brand.

Dense, généreuse, fraîche et bien équilibrée, cette cuvée permet de réaliser de beaux accords gastronomiques. Jeune, elle sera parfaite avec des poissons comme la lotte ou des crustacés. Si vous la laissez reposer en cave quelques années, elle sublimera des fromages affinés (compté, parmesan) dont les cristaux de sel rehausseront les notes fruitées du vin. Pour la réaliser, le domaine a privilégié une culture bio et biodynamique des raisins récoltés à la main. La fermentation, qui varie entre 1 et 4 mois, a été enclenchée spontanément par les levures indigènes. Le vin a ensuite été élevé soit en foudres centenaires de chêne, soit en cuves d'acier inoxydable (cela dépend des années).