Dynamique, le jeune vigneron Matthieu Barret l'est ! Aux commandes du domaine familial de 18 hectares, il cultive entre autre la syrah pour élaborer ses vins rouges en appellation Cornas et Côtes du Rhône. Son projet de respect de la nature a été récompensé : le voici certifié en biodynamie et biologie depuis le début des années 2000. Une démarche peu répandue dans la région. En cave, il intervient le moins possible afin de laisser le vin refléter son terroir et son millésime. Car comme il le dit si bien « La volonté de révéler des vins identitaires est la trame de fond de tout ce que nous produisons. » 2006 signe le début d'un nouveau type de vin. Depuis, les élevages sont en effet partiellement effectués dans des œufs en ciments (les cuves ovoïdes) afin d'amplifier la fraîcheur, le gras et le fruit. Le domaine propose trois superbes interprétations de Cornas à travers les cuvées Brise Cailloux, Les Terrasses du Serre et Billes Noires. Les autres vins sont réputés pour être empreints de finesse, de fraîcheur et d'élégance.

Lire l'article du blog sur le domaine du Coulet

Cette syrah est le fruit de la vinification de syrah cultivée sur des sols granitiques très dégradés. Les baies sont vendangées manuellement et vinifiées de façon traditionnelle. Le vin est ensuite élevé en fût de vieux vins de 400 et 500 litres. Le choix de vieux fûts permet au vin de préserver la douceur de ses notes fruitées et la rondeur de ses tanins. Vous pourrez donc savourer cette cuvée dans sa jeunesse accompagnée d'une viande tendre.