L'Espagne occupe la première place parmi les pays producteurs viticoles - en volume. Son climat chaud lui permet de produire en quantités importantes, et la qualité s'améliore d'année et en année, suivant l'exemple de régions locomotives dont la notoriété n'est plus à faire. Les vins rouges y sont élaborés essentiellement à base de cépages locaux, tempranillo en tête. On y trouve aussi la garnacha tinta (le grenache), le monastrell (le mourvèdre) et d'autres cépages plus minoritaires (carignan, graciano, mencia). On y trouve aussi quelques cépages internationaux bien adaptés au climat. Les meilleurs vins portent la marque DO ou DOCa et la législation espagnole permet d'indiquer le temps d'élevage sur les étiquettes. Gardez l'œil ouvert sur les Vino de Pago, une nouvelle dénomination qui qualifie de très petites AOC (parfois seulement une exploitation) qui se détachent du lot.
Le pays est divisé en trois zones climatiques distinctes qui influencent fortement les types de vins produits mais c'est surtout au centre et à l'est qu'on élabore les meilleurs vins rouges. Au centre, sur le haut plateau, le climat est continental très sec et chaud, protégé des influences maritimes par la cordillère cantabrique. On y trouve la fameuse Rioja sur la vallée de l'Èbre, où le tempranillo est roi. A l'est, sur la côte, le climat se montre surtout méditerranéen (chaud et sec, humide à l'automne) même si certaines vallées subissent l'influence fraîche des montagnes et collines du centre et du nord du pays. La région de Priorat produit de beau grenaches au potentiel de garde exceptionnel.