Présentation du lot

Corton-Charlemagne Antonin Guyon 2008

La cuvée

Cette cuvée est issue de chardonnays d’une trentaine d’années, implantés sur le terroir de marnes blanches de Corton Charlemagne, vignoble offert en 775 par l’empereur à la collégiale Sainte-Andoche de Saulieu. Le domaine dispose d’une parcelle de 55 ares, particulièrement bien exposée, offrant des vins puissants et d’une grande pureté. Les raisins vendangés à la main sont triés au chai, pressés directement puis les jus entonnés en fûts pour la fermentation alcoolique. Des bâtonnages sont pratiqués deux fois par semaine, puis l’élevage se poursuit 18 mois en fûts à 50% neufs.
Une robe dorée, un bouquet expressif de tilleul, d’acacia, de miel et de fruits jaunes, voilà le portrait flatteur de ce grand cru. La bouche fraîche et minérale, déploie une matière soyeuse, pulpeuse d’une belle persistance. Un vin racé, à déguster dans les quinze ans en accompagnements de mets de choix, tels qu’un homard à l’armoricaine.

Le domaine Antonin Guyon

Avec pas moins de 48ha dans toute la Côte de Beaune, le domaine Antonin Guyon est un véritable poids lourd bourguignon. Antonin Guyon fit l'acquisition de quelques parcelles dans les années 1960 sur des appellations prestigieuses de Gevrey-Chambertin à Meursault. Dès les années 1970, son fils, Dominique Guyon continua le travail d'expansion en récupérant pas moins de 350 parcelles auprès de 80 vignerons.
Aujourd'hui Dominique Guyon connaît chacune de ses parcelles et met toujours autant de cœur à l'ouvrage épaulé par Vincent Nicot, son talentueux maître de chai et chef de culture.
On retrouve sur les sols argilo-calcaires une large majorité de pinot noir. Le domaine est certifié en agriculture biologique. Les blancs sont pressés en baies entières, restent sur lies une fois fermentés et sont bâtonnés une fois par semaine. L'élevage peut durer jusqu'à dix-huit mois pour le corton-charlemagne grand cru. Les rouges sont égrappés et vinifiés en cuve bois avant d'être élevés pendant 18 mois en fûts de chêne dont une partie est neuve.

Caracteristiques détaillées