Présentation du lot

Calvados Christian Drouin Hors d'âge 18 ans (70cl)

La cuvée

La maison Drouin dispose d’un terroir d’exception, en plein cœur du Pays d’Auge, grâce auquel les pommiers développe des fruits de grande qualité. Une fois qu’elles sont rassemblées et triées, les pommes sont transformées naturellement en jus fermenté, qui donnera alors le cidre après environ six semaines. Ce dernier est ensuite distillé, ce qui permet de recueillir une eau-de-vie parfumée et riche en alcool. Pour finir, le calvados est vieilli dans des petits fûts de chêne. La cuvée est le fruit du subtil assemblage de ces calvados longuement vieillis. Une fois mis en bouteille et contrairement au vin, le calvados n’évolue plus.
La robe ambrée et flamboyante promet un bouquet ample et intense. Le nez expressif et complexe est marqué par des parfums de fruits sublimés par des touches légèrement épicées. La bouche ronde et soyeuse est parfaitement équilibrée entre la douceur des arômes fruités et les saveurs boisées, amenant vers une finale délicieusement longue.

Le domaine Drouin

Le domaine Christian Drouin a été créé par Christian Drouin père en 1960 sur les monts de Gonneville. Les vingt premières années, il est aidé par Pierre Pivet, un bouilleur de cru qui distille le cidre produit sur le domaine. Christian Drouin fait aussi l'acquisition de vieux fûts de calvados chez d'autres producteurs de la région. L'entreprise monte en puissance avec l'arrivée de Christian Drouin fils en 1969 et de son propre fils Guillaume en 2004. En 1991-92, la production est délocalisée dans une ferme à Coudray-Rabut. Le domaine cultive une trentaine de variétés de pommes dans deux vergers. Une des spécialités de la maison est d'affiner ses calvados dans des fûts originaux comme les fûts de Xérès, de Rivesaltes, de Banyuls, de Porto ou de rhum. Elle compte aussi dans ses chais de nombreux fûts de millésimes anciens.

Caracteristiques détaillées