Présentation du lot

Hautes Côtes de Beaune Pierre Boisson (Domaine) 2019

La cuvée

Installé à Meursault, le domaine Pierre Boisson le bien nommé est aujourd'hui géré par le tutélaire Pierre Boisson et sa sœur Anne Boisson. Ici, ce vin d'appellation régionale Hautes Côtes-de-Beaune est issu de vignes plantées en haut du coteau, là où le froid se montre plus vif. Les raisins gardent une belle acidité jusqu'à l'heure de la récolte.
Véritable cuvée plaisir, ce vin juteux à l'attaque vive et fraîche séduit par son fruit intense - la cerise et la framboise dominent. A boire jeune, entre amis et pourquoi pas autour de belles grillades d'agneau, cette cuvée mérite qu'on la partage et qu'on l'apprécie lors d'un vrai moment convivial.

Le domaine Pierre Boisson

Pierre Boisson est le fils du célèbre Bernard Boisson (domaine Boisson-Vadot). Avec sa soeur Anne, ils reprennent petit à petit le domaine familial. Tous deux produisent également des vins sous leurs propres noms. Que ce soit pour le domaine Boisson-Vadot ou Pierre Boisson dont il est ici question, les blancs et les rouges sont absolument remarquables. Situé à Meursault, le domaine Pierre Boisson s'étend sur 3,5 hectares. Les vignes sont travaillées « à l'ancienne », sans engrais chimique et avec labourage des sols. Les élevages sont longs et avec très peu de fûts neufs, les bâtonnages sont menés en douceur et les vins ne sont pas filtrés. Pierre Boisson fait le choix d'élevages très longs dans des barriques agées pour ne pas marquer le vin. Les meursaults, profonds et taillés pour la gardes se démarquent ainsi du reste de la production. Les prix demeurés raisonnables en font l'une des toutes meilleures adresses de côte de Beaune.

Caracteristiques détaillées