Châteauneuf-du-Pape Réserve Auguste Favier Domaine Saint-Préfert 2016
14%
1.5L
Intensità
Un eccezionale Châteauneuf-du-Pape che, dopo 20 anni di riposo in cantina, si rivela con delicatezza e generosità. Un vino meraviglioso che si abbina perfettamente a della carne grigliata o a un tortino al cioccolato.
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Châteauneuf-du-Pape Réserve Auguste Favier Domaine Saint-Préfert 2016
La cuvée
Una cuvée d’eccezione, frutto di un lavoro accurato, nelle vigne come in cantina. Le uve beneficiano di un terroir composto da ghiaia e galets roulés. In cantina, i grappoli già selezionati in fase di raccolta vengono nuovamente smistati. Isabel Ferrando lascia che la fermentazione avvenga in modo naturale. La vinificazione è delicata, senza troppa estrazione. Successivamente il vino matura per metà in vasche di cemento e per metà in demi-muid (botti da 600 litri) di secondo o terzo passaggio. Ne risultano aromi atipici: spezie, prugna e olive nere. Al palato si presenta morbido e delicato, con una struttura tannica ben presente che tende ad ammorbidirsi con il tempo. Per questo motivo è preferibile lasciarlo riposare in cantina per 15-20 anni, per poi degustarlo insieme a carne grigliata e finferli trifolati. I più golosi potranno anche abbinarlo ad un tortino al cioccolato.
Informazioni sulla tenuta: Saint Préfert
L’anziana banchiera Isabel Ferrando ha acquistato la tenuta di Saint-Préfert nel 2003. Creata nel 1930, la proprietà si estende nel quartiere sud di Châteauneuf-du-Pape, su terreni di ghiaia e ciottoli. Dal suo esordio nel mondo della viticoltura, Isabel Ferrando ha creato tre cuvée di Châteauneuf-du-Pape rosso che riflettono a meraviglia il terroir solare, secco e caldo della regione. I vini sono perciò intrisi di note candite, empireumatiche e di cioccolato. Grazie al lavoro svolto da questa donna determinata, la tenuta segue i principi dell'agricoltura sostenibile e rappresenta uno dei riferimenti della denominazione.
Caratteristiche specifiche
Quantità : 2 bottiglie
Livello : 2 NormaleCommento : 2 NormaleProvenienza : professionista
Tipo di cantina : cantina sotterranea
IVA detraibile : no
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : sì
Gradazione alcolica: : 14 %
Regione : Valle del Rodano
Denominazione : Châteauneuf-du-Pape
Proprietario : Domaine Saint-Préfert
Annata : 2016
Colore : rosso
Capacità e consumo ideale : da bere tra il 2031 e 2036
Temperatura di servizio : 16°
Superficie : 32000 ettari
Produzione : 28 bottiglie
Intensità del vino : intenso
Aroma dominante : frutti neri
Occasione di degustazione : vino gastronomico