L’histoire commence en 1963, lorsqu'Albert de Conti s’installe avec son épouse dans un charmant village du sud-ouest de la France. Ils y cultivent quelques vignes ainsi que des céréales et s’occupent également de vaches. Des générations se succèdent sur la propriété jusqu’aux petits-fils d’Albert, Guillaume et Paul qui décident de créer le domaine Albert de Conti en 1966 en reprenant les vieilles vignes de leur grand-père. Ensemble, ils commencent par convertir leurs 30 hectares de vignes en agriculture biologique et souhaitent s’orienter rapidement vers la biodynamie et l’agroforesterie. Sensible à la thématique des vins natures et plein d’ambition, les vignerons proposent deux de leurs cuvées sans soufre et plantent deux nouveaux cépages plus exotiques. C’est dans ce contexte paisible que le vignoble crée de grands vins rouges et vins blancs, reflétant les cépages parfumés et les terroirs de la région, grâce à un savoir-faire unique et traditionnel. 

Le parfait assemblage de 45% de sémillon avec 45% de sauvignon blanc et 10% de muscadelle est à l’origine d’un vin blanc authentique, souple et fruité. Les vignes, grimpant sur des sols de calcaires et de sables, jouissent des bienfaits d’une viticulture saine et durable respectant les principes de l’agriculture biologique. Après un égrappage total, les raisins de sémillon font l’objet d’une macération pelliculaire pendant environ 48 heures. De leur côté, le sauvignon et la muscadelle sont directement pressés. Après un débourbage à froid, les raisins fermentent ensuite en cuve inox, entre 18 et 20 degrés. Pour finir, le vin est élevé sur lies pendant six à dix mois avant d’être mis en bouteilles.
La robe or pâle brillante dévoile un nez marqué par les parfums frais de fleurs d’acacia accompagnés de notes de pêches blanches. En bouche, un bel équilibre se crée entre rondeur et vivacité amenant vers une finale longue et savoureuse.