"Être sobre, c'est boire bon". Telle est la devise du domaine que l'on peut découvrir sur l'étiquette. Elle résume parfaitement l'esprit hédoniste de ces vins pleins, concentrés, fruités mais qui n'en oublient pas d'être délicats et fins. Le domaine fut fondé en 1954 suite au mariage d'Edmond Geantet et de Bernadette Pansiot. Vincent Geantet travaille désormais en tandem avec son fils. Le domaine basé à Gevrey compte aujourd'hui 13 hectares en villages, premiers crus, et en chambertin et charmes-chambertin. Sans oublier ses parcelles à Chambolle et clos-de-vougeot. C'est une valeur sûre de la côte de Nuits. La fille de Vincent, Émilie Geantet, développe quant à elle une activité de négoce en parallèle.

Ce domaine familial de 22 hectares tire son nom des deux créateurs du domaine ; Edmond Geantet et sa femme Bernadette Pansiot. Crée en 1954, la propriété située à Gevrey-Chambertin a toujours été conduite en agriculture biodynamique afin de préserver l’expression la plus pure de ses terroirs. Aujourd’hui, ce sont les petits enfants qui ont repris la tête du domaine. Fidèles à leurs ancêtres, ils créent des vins de caractère et d’une grande finesse. Pour ce faire, ils soignent leurs sols composés de calcaire et d’argile avec une extrême minutie, sans engrais et sans produits chimiques. Une fois vendangées, les baies sont triées avant d’être placées en cuve pour une pré-fermentation à froid, permettant de préserver toute la pureté des arômes présents dans le fruit. L’élevage se prolonge jusqu’à 14 mois dans des fûts de chêne partiellement neufs (à hauteur de 30%).
Des arômes de myrtille, de cassis, de cerise entrent en scène, laissant progressivement place à des notes réglissées et florales (violette). En vieillissant, ce fabuleux pinot noir laisse transparaitre des notes de gibier, de cuir et de truffe.