Voici une petite maison très qualitative, dont l’histoire remonte à 1870 lorsque Joseph Graser rejoint Epernay. Son fils, Armand-Raphaël lancera une activité de courtier en vins, avant de se mettre à la production du champagne Graser, rapidement renommé AR Lenoble (AR pour ses initiales, Lenoble pour les marques de noblesse du champagne). 4 générations se succèdent, et ce sont aujourd’hui Anne et Antoine Malassagne, frères et sœurs, qui gèrent le domaine.
La maison s’étend sur 18 hectares en propre, situés sur le grand cru de Chouilly en Côte des Blancs et à Bisseuil en premier cru de la Montagne de Reims. La maison complète son activité par des achats de raisins dans la région d’Epernay. Les trois cépages majoritaires champenois sont plantés : 13 hectares de chardonnay et 5 hectares de pinot (noir à 83% et meunier à 17%). Avec deux étoiles à La Rvf, cette maison réalise des vins profonds et ronds, avec peu de dosage et des élevages sous-bois pour certaines cuvées. Tous les vins de réserve vieillissent en magnum sous liège.
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Cette cuvée est issue de raisins plantés sur des parcelles du grand cru Chouilly. Réalisé à partir de 100% de chardonnay, ce blanc de blancs vient de la maison AR Lenoble, une petite maison dont l’histoire remonte à 1870. Le vignoble est certifié haute valeur environnementale. La culture de la vigne est respectueuse de l’environnement.
La vendange est manuelle (comme c’est le cas dans toute l’AOC). Les raisins sont triés avec soin et pressés dans un pressoir traditionnel en bois. A la suite des dégustations des jus, ceux-ci sont stockés en cuve inox, fûts de 225 litres ou foudres de 5.000 litres. Cette cuvée a connu 20% d’élevage sous-bois. La vinification est douce. Particularité de la maison : les vins de réserve sont à grande majorité conservés en magnum sous liège durant 4 ans. Le dosage est extra-brut ici : 2 grammes de sucre.
La dégustation nous dévoile un vin riche marqué par des notes de fruits secs comme les noix et les amandes. A cela s’ajoute la fraîcheur des fruits blancs et des agrumes. La finale persiste longuement sur une salinité délicate. Le domaine recommande de servir cette cuvée avec des mets automnaux de caractère comme une volaille de Bresse, des courges et des fromages longuement affinés.