Entreprise familiale depuis sa création en 1797, la maison Louis Latour figure parmi les négociants-éleveurs les plus reconnus en Bourgogne. Elle est restée une entreprise familiale pendant plus de deux siècles et fait ainsi partie du cercle fermé des Hénokiens. C'est désormais Florent Latour, représentant de la 11e génération, qui est à sa tête depuis le décès de son frère Louis Fabrice. La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine, s'étendant du Chambertin jusqu'au Chevalier-Montrachet : 48 hectares, dont 28 en grands crus, complétés par des achats de raisin. Elle y cultive le pinot noir pour ses rouges et le chardonnay pour ses blancs. Durant ces trente dernières années, l'entreprise a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais) - y produisant aussi du chardonnay et du pinot noir. La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée (limitation des pesticides, compost, labour à cheval de certaines parcelles).

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Cette maison bourguignonne incontournable compte pas moins de 50 hectares de vignes comprenant 40 hectares de pinot noir et dix hectares de chardonnay. Le défi du domaine est de créer des vins d'exception, fidèles à leurs terroirs et authentiques. Situé dans le joli village d'Aloxe-Corton, le vignoble représente la plus grande exploitation de grands crus de Bourgogne. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans le but de préserver tous les arômes des fruits, les vendanges sont réalisées entièrement à la main et le travail à la vigne est fait dans une optique de préservation des écosystèmes. Par exemple, la production de son propre compost ou encore l'utilisation de culture de couverture entre les rangées de vignes participent à ce défi. Ce premier cru, célèbre dans le monde entier, dévoile une robe grenas intense. Le bouquet est expressif, mettant à l’honneur les parfums de sous-bois, de fruits rouges et de poivre. La bouche est corsée, accompagnée d'arômes de réglisse avec une belle fraîcheur.