Célèbre domaine historique de Volnay, la Pousse d'Or dispose d'un vignoble exceptionnel avec de nombreux premiers et grands crus. Autrefois entre les mains de Gérard Potel, il est aujourd'hui la propriété de Patrick Landanger. Le travail de la vigne tend à se rapprocher de l'agriculture biologique et les vinifications sont menées en douceur, de manière la plus naturelle possible et les élevages se veulent discrets (faible proportion de fûts neufs). La qualité de ce travail permet de produire des vins à l'expression aromatique remarquable et à l'excellent potentiel de vieillissement.

Le domaine de la Pousse d’Or a la chance de posséder des parcelles au sein de cinq grands crus bourguignons, dont Chevalier-Montrachet est le plus méridional et le seul blanc. Celui-ci s’étend sur près de sept hectares, juste au-dessus du Montrachet, en haut de coteau entre 265 et 290 mètres d’altitude, où l’air est un peu plus frais. Le sol, principalement constitué de calcaire oolithique et de marnes, est mince et très caillouteux, apportant une minéralité caractéristique aux vins. Le domaine de la Pousse d’Or y cultive des chardonnays en biodynamie, vendangés à la main, vinifiés avec beaucoup de soin et élevés en fûts de chêne sur leurs lies pendant de longs mois.
Sous une robe dorée, aux reflets verts s’épanouit un bouquet fait de fruits secs, d’épices et de miel, accompagné de notes beurrées et briochées. La minéralité spécifique à Chevalier est perceptible ici, apportant beaucoup d’élégance à une bouche profonde, structurée, d’un beau volume et d’une longueur infinie. Un vin d’exception qui pourra vieillir de longues années en cave.