Créée en 1765, la marque Hennessy naît de la vision d'un homme, Richard Hennessy. Officier irlandais engagé dans l'armée de Louis XV, il identifie très tôt l'extraordinaire potentiel commercial des eaux-de-vie de Cognac à l'international. Il établit sa propre affaire de négoce et fonde alors une dynastie qui court sur huit générations. La maison Hennessy acquiert rapidement une réputation de cognac d'exception et invente des appellations adoptées par l'ensemble des marques de cognac comme Very Superior Old pale (VSOP) ou Extra Old (XO). En 250 ans d'existence, la maison Hennessy s'est imposée comme le leader mondial du cognac.

Lancé en 2005, Hennessy Private Reserve est un cognac produit à partir de très vieilles eaux-de-vie, certaines centenaires, issues de raisins de la Grande Champagne, le cru le prestigieux de l'appellation. Œuvre de Gilles Hennessy et Yann Fillioux, il perpétue une tradition qui remonte à la création d'un assemblage réalisé en 1873 par Émile Fillioux pour Maurice Hennessy. La famille Fillioux travaille pour la famille Hennessy depuis huit générations et le poste de maître assembleur est aujourd'hui occupé par Renaud Fillioux, le fils de Yann.