Entreprise familiale depuis sa création en 1797, la maison Louis Latour figure parmi les négociants-éleveurs les plus reconnus en Bourgogne. Elle est restée une entreprise familiale pendant plus de deux siècles et fait ainsi partie du cercle fermé des Hénokiens. C'est désormais Florent Latour, représentant de la 11e génération, qui est à sa tête depuis le décès de son frère Louis Fabrice. La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine, s'étendant du Chambertin jusqu'au Chevalier-Montrachet : 48 hectares, dont 28 en grands crus, complétés par des achats de raisin. Elle y cultive le pinot noir pour ses rouges et le chardonnay pour ses blancs. Durant ces trente dernières années, l'entreprise a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais) - y produisant aussi du chardonnay et du pinot noir. La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée (limitation des pesticides, compost, labour à cheval de certaines parcelles).

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Ce richebourg provient de la maison Louis Latour, une référence en bourgogne. Le domaine s'étend sur 50 hectares (dont 40 en rouge) plantés en pinot noir et chardonnay exclusivement. Les vendanges sont manuelles pour des vignes âgées en moyenne de 35 ans. Ce richebourg grand cru, très difficile à trouver, revêt une magnifique robe rouge sombre, intense. Ce grand seigneur exhale d'abord un bouquet complexe et fin de fruits rouges, fruits noirs, violette, bois puis d'épices douces et de sous-bois. En bouche, c'est un vin avec une bonne attaque, à la matière dense et profonde. La longueur en bouche est formidable avec des tannins fins. Jeune ce richebourg peut être fermé, c'est pourquoi il est recommandé que vous l’attendiez un peu. Son potentiel de garde est d'ailleurs exceptionnel, pouvant aller jusqu’à 50 ans. Accordez-le à un plat digne de son nom tel qu'un bœuf bourguignon, un lièvre à la royale ou un cœur de veau.