Yves Canarelli a fait de la propriété familiale l'un des domaines les plus dynamiques de Corse. L'exploitation de 38 hectares se situe au sud de l'appellation Figari, qui est l'un des vignobles les plus ensoleillés de France. Là-bas, le vent et la proximité avec la montagne permettent de produire des vins ciselés et équilibrés.
Au domaine, toutes les cuvées sont produites selon les principes de la biodynamie et la démarche ne s'arrête pas là, puisqu’Yves Canarelli – qui a repris à l’époque 10 hectares des mains de son père - s'est fixé pour mission de réintroduire des cépages locaux dont, en blanc, le bianco gentile et, en rouge, le carcaghjolu neru et le minustellu. Depuis 2016, le domaine a investi et replanté un clos de cinq hectares sur le plateau de Bonifacio.
Le Clos Canarelli produit notamment deux cuvées exceptionnelles : Terra d'Orazi depuis 2009, issue d'une parcelle franche de pied, ainsi qu'Amphora, une cuvée vinifiée dans des amphores d'argile ! Blancs comme rosés et rouges y sont appréciés pour leur franchise et pour leur énergie. Harmonie, minéralité et générosité des saveurs sont bien présentes. Pour reprendre les mots du Guide Bettane+Desseauve, « pour le moment, il reste sans rival en Corse », une signature à suivre donc de très près.


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Cuvée très confidentielle, Tarra d'Orasi fait partie des vins corses les plus recherchés pour leur originalité aromatique. Epices douces (cannelle, gingembre), miel et notes florales composent un bouquet très aérien. La bouche est tout aussi surprenante et séduisante. Les tanins sont fondus, un brin d'acidité apporte de la fraîcheur et la finale s'éternise sur des notes épicées et réglissées. Décidément, un vin de table de très belle facture réalisé à partir de vignes pré-phylloxériques. Servez ce vin à une température avoisinant les 17°C. Accordez ce vin à un tajine, un carré d'agneau ou un cœur de veau.