Dans un cadre idyllique et à couper le souffle, le Domaine Santa Duc, dont le nom signifie « hibou Grand Duc » en provençal, réalise des vins racés, purs et élégants au pied des Dentelles de Montmirail. Situé sur l'appellation Gigondas, vignoble provençal réputé depuis l'ère gallo-romaine pour ses vins rouges de caractère, le Domaine Santa Duc est dirigé par 5 générations depuis 1874. La philosophie du domaine s'incarne en un mot : RESPECT. Respect de la plante qu'il soigne avec douceur et bienveillance. Respect de la biodiversité et de la vie des sols. Le domaine est donc dirigé selon des méthodes de viticulture biologique et biodynamique. Les baies sont vendangées à la main, égrappées partiellement ou totalement selon les terroirs. Afin de donner au vin des arômes complexes et des tanins fins, elles macèrent lentement, à froid, avant d'être élevés en foudre. Les levures indigènes seulement permettent la fermentation des vins qui sont élevés sur lies fines et embouteillés sans filtration. Et, comme le dit si bien Robert Parker : « Le domaine allie le muscle, la richesse et la fougue du Gigondas classique à un degré d'élégance et de pureté dont manquent de nombreux vins de l'appellation."

Réputé pour ses vins de Gigondas, le Domaine Santa Duc signe un très joli côtes-du-rhône, assemblage de parcelles implantées sur les communes de Vacqueyras, Rasteau, Roaix et Séguret. Le nom de cette cuvée, Les Quatre Terres, prend ainsi tout son sens. Grenache, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault et clairette sont ainsi cultivés en agriculture biologique, vendangés manuellement, triés minutieusement avant de macérer doucement. Le vin est élevé sur ses lies à la fois en foudres et en fûts de chêne ancien. Un vin élégant, soyeux et gourmand à déguster jeune sur le fruit avec une belle viande grillée et une ratatouille maison.