Elio Altare est aujourd'hui l'un des meilleurs vignerons du Piémont. Pourtant, tout n'a pas toujours été facile. Amoureux de la Bourgogne et véritable visionnaire, il a souhaité moderniser les vieux vins de Barolo, ce qui n'a pas plu à son père ! A tel point que ce dernier le déshérita. Mais il en fallait plus pour le décourager : Elio Altare est parvenu à racheter le domaine de son père, et cultive aujourd'hui avec sa fille Silvia, à La Morra, une commune du Barolo, des vins sans pesticides, sans traitements chimiques, et vinifie sans levures exogènes. Finalement, les vins sont frappants d'élégance, dotés d'un soyeux extraordinaire au sens propre comme au figuré. La fraîcheur est également saisissante... Un vrai beau grand domaine.

La cuvée Barolo d'Elio Altare est issue de nebbiolo situé sur La Morra, plus prestigieuse parcelle du barolo, constituée de marnes argilo calcaires. Les vins sont élevés 24 mois en barriques neuves de chêne français. Le vin est frais, porté sur les fruits mûrs, la prune, avec des notes d'herbes aromatiques. En bouche, l'élégance prime, avec des notes épicées, balsamiques, et très légèrement mentholées qui font de lui un barolo absolument sublime.